简易版开口笑发糕(发粿)
海丰过节必备糕点~ 发粿开花意味大发~
用料
自发粉 | 一包 |
水 | |
赤砂糖 | |
白糖 |
简易版开口笑发糕(发粿)的做法
用的是这种自发粉,里面已经配好泡打粉了,不用脑子简易操作~
这个包装袋后面有标水位线,把面粉全部倒出来之后,装水到水位线的位置即可,因为这个简易操作我也没有去测量水具体到多少量~
配糖:赤砂糖+白砂糖
大概350克左右,喜甜的可以加多白糖,不超过380克(这里的糖量配一包粉)
也可全部用赤砂糖,这样成品颜色会深一些水+糖融化,赤砂糖带有大颗粒所以要把糖先捏碎一些,把糖+水混合成红糖水,再把水倒进去面粉里面,搅拌到无颗粒状即可。
拿出模具,这里用的是专门蒸发糕的陶瓷杯,也可用一次性的铝杯。
把面糊装进杯子里面,蒸锅里放水。
水开后大火蒸20分钟,锅盖要搞好防止漏气出来,我一般都会用湿毛巾在锅盖边缘围一圈。
时间到开盖,盖子打开不要让蒸汽水掉进发糕里面会粘腻腻的,个个开花~
一包粉可以做这样14个~两包自发粉可以做22个左右~ 简单易操作,而且个个开花~
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