简易发糕

非常容易操作的一款发糕。

用料  

简易发糕的做法  

1. 将面粉和红糖混合搅拌均匀

2. 纯牛奶加热到35度左右，放入酵母稀释后分部倒入步骤1

3. 刚开始牛奶要少倒一部分，要将面筋搅拌均匀后再倒入牛奶，牛奶可以分4次倒入，搅拌到面筋和牛奶完全溶合

4. 搅拌后拉起来面糊可以画出形状就可以，放在导热好的器皿中，图中是用不锈钢碗装的面糊

5. 放在锅里50度（不能超过50度）左右的温度中盖上盖子发酵20分钟

6. 涨发好之后撒入柠檬皮碎和色拉油再次搅拌均匀准备蒸制

7. 将红枣切成条状放在发好的面团上面（红枣造型可以自由发挥）

8. 入锅盖上盖子蒸25分钟开盖马上出锅即可。这款发糕口感松软，老少皆宜

小贴士

注意：
1、面粉选用中筋涨发会更好。
2、牛奶要35度左右溶化酵母，这样更有利于酵母的涨发。
3、面粉和牛奶搅拌一定要牛奶分次加入，目的是牛奶和面筋更好溶合。
4、偏冷地区可以放锅中50度温度涨发，室温20-30度不用这个步骤，可以直接静置涨发。
5、蒸制时间25分钟。