《花花家的菜》网红雪花酥
这个不算是新菜谱了,去年做的,我以为我写了,直到今天再次做。发现自己菜谱里没有,事隔一年,补上!
用料
棉花糖 | 100克 |
奶粉 | 30克 |
小饼干 | 100克 |
蔓越莓干 | 15-20克 |
黄油 | 30克 |
熟花生 | 50克 |
葡萄干 | 10克 |
《花花家的菜》网红雪花酥的做法
备好料,小饼干最好是咸口的,或者甜口饼干配料里加1克盐也行,棉花糖我随便买的,如果非要强调味道落基山棉花糖好些
不粘锅开小火,(重点:全程小火,如果感觉火大可以关火调节,千万不能火大)滑入黄油,慢慢化开
黄油化开后加入棉花糖,用硅胶铲来回画圈不要停
直到棉花糖成糊状
加入奶粉。继续画圈
直到可以轻松拉丝,注意千万别糊了
迅速关火倒入小饼干,花生,蔓越莓干,葡萄干,尽量多搅拌
让棉花糖包裹住所有的果干和饼干
所有东西转入不沾金盘里,带上防粘手套
趁热把所有东西往一面推,来回挤压跟不沾金盘一样高,然后冷却10~15分钟
冷却好了以后用刀或者锯刀切成2-3厘米块状(不需要完全冷却,完全冷却的切很容易碎)
找个盘子倒上点奶粉。把雪花酥来回粘几下奶粉
雪花酥就做好了,可以包装起来送给亲朋好友哦!
小贴士
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