新手的椰丝小方
同事以前做过这个,说非常简单,我就向同事咨询了材料,在下厨房看了步骤,开做~
用料
椰蓉 | 克50 |
牛奶 | 250ml |
炼乳 | 100克 |
吉利丁粉 | 10g |
柠檬汁 | 4滴 |
细砂糖 | 20克 |
新手的椰丝小方的做法
原料合集,其实我做了两种,一种玉米淀粉,一种吉利丁粉,玉米淀粉的很明显凝固非常快,最后的成果有点丑。
60g牛奶+10g吉利丁粉混合,其余牛奶+白砂糖+炼乳的混合物加热至近似沸腾状,倒入牛奶吉利丁粉,搅拌至比较粘稠,就可以倒入铺好一层椰蓉的容器中,晾晾后放入冰箱,因为做完的时候看上去比玉米淀粉的凝固性差了点,我放到中间层,想看看能不能冻上
早晨拿出来,效果真不错。已经都凝固了。
脱模 切块
裹椰蓉粉 ok
小贴士
家人说稍甜,下次试试不放或少放炼乳
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