好吃的芋圆甜品
以上这个红色和绿色的,可不是色素噢,是山药泥蒸熟后加入菠菜和火龙果调的色做的,这样五彩缤纷高颜值的甜品吃起来会更加的美味,简直就是夏天的必备下午茶了~🙌
用料
红薯 | 2个 |
紫薯 | 2个 |
芋头 | 3~4个 |
木薯粉 | 400克 |
砂糖 | 60克 |
西米 | 适量 |
芒果 | 2个 |
纯牛奶 | 500毫升 |
好吃的芋圆甜品的做法
首先把红薯、紫薯、芋头蒸熟备用,先取一种打泥,加入适量木薯淀粉(这里要说明一点,为什么说适量了,因为每个地方所中种植的红紫薯等所含的水份不一样,所以只能边揉边加,感觉不黏手了就行了,)揉的过程中可能还要加木薯淀粉,所以不好估计,我做了两种口味的大概用了400克木薯淀粉。
揉成光滑的面团,擀成长条,用刀切成像一个个小小的馒头一样的小长块,然后裹一层淀粉,以免防止粘黏到一起。这时候我们的半成品就做好了。
接下来开始煮芋圆了,开水下锅、煮到完全漂浮起来起锅放凉水备用(过凉水使其更加的Q),然后把西米煮至透明大概20多分钟,关火让它在锅里焖一会儿,怕有的里面会有白芯没完全煮好。
最后取一个好看的大一点的碗,放入芋圆、煮好的芋头,加入西米、纯牛奶、还有芒果(也可以用香蕉、火龙果等代替),这样一份好的芋圆就大功告成了,加入芒果简直不要太美味!🤗
小贴士
吃不完的一定要放冰箱里冻起来,跟饺子一样放长一点时间也没关系,所以一次性多做一些会比较方便。还有一个小妙招我是最近才学到的,在揉的时候面团稍微冷一点就会黏性不好,比如在揉红薯面团的时候面凉了,加52克的木薯淀粉和52克的水搅拌均匀放入锅中隔水加热至粘稠再和面团混合在一起,这样就会好很多,不会揉的散开,紫薯的话淀粉和水的比例是26:26,如果做少量的来可以不用这么麻烦。
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