双色豆沙松糕

一块松糕，一杯茶，便是江南味道

用料  

双色豆沙松糕的做法  

1. 纱布浸湿后铺入蒸笼，放入活底模具，慕斯蛋糕模具就可以

2. 红糖味材料：红糖融化在开水中，冷却备用

3. 大米粉与糯米粉混合。

4. 红糖水倒入粉类中混合，手抓一把粉，双手掌心相对来回轻搓，直至粉类不再有明显大颗粒。此时的粉可以在手中捏合成团，但轻压依然会碎成小颗粒。如果不能捏合成团，请少量多次添加水，直至上述状态；如果始终都无法轻松搓成细小颗粒，那便是水量过多了，可以添加少许粉类调节。原味的做法相同。两种味道完成后都放置20分钟，让粉类更好地吸收水分。

5. 用一个粗筛子（一定不要使用孔细小的筛子），分别将两种味道的粉类过筛。

6. 倒入红糖味的粉，用刮板轻轻刮平表面（不要震动和按压）。开水入锅，蒸10分钟定型。

7. 取下蒸笼，加入豆沙或者蜜红豆后用刮板轻轻刮平表面。

8. 过筛后的原味粉

9. 倒入原味粉，

10. 同样用刮板轻轻刮平表面（不要震动和按压）。

11. 表面可以撒点桂花糖装饰

12. 继续蒸制30分钟左右。趁热取出松糕，取下纱布，翻面后使正面向上即可。

13. 如果没有豆沙馅也可以不添加，蒸时只需放入一种味道后抹平再放入另一种味道抹平即可，无需先蒸一次定型。​大米粉和糯米粉的比例可按喜好调整，糯米粉比例高口感偏重于糯，大米粉比例高则更松软。