双色红豆松糕
过年剩下许多汤圆粉和红豆沙,赶紧来消灭它们!
其实是在等待蒸熟的时候写的这个菜谱,过程都没拍,只拍了作品图,mark一下
容器其实随意,我用的八寸蛋糕模
用料
粘米粉 | 200克 |
糯米粉 | 80克 |
水 | 135克 |
红豆沙 | 适量 |
抹茶粉 | 4克 |
糖 | 20g |
双色红豆松糕的做法
把粘米粉和糯米粉糖混合,加入水,戴上手套搓搓搓!这个水的比例很重要,我看了其他人的配方觉得比例有些不合适,自己调整了以后就是这个水量,可以先加一部分,搓了以后再适度添加。反正最后搓成小颗粒就可以了。我一向不喜糖,所以放了一点点,因为等会还有红豆沙呢,可以适度少糖
搓完以后过筛!拿了一个洗菜的钵,一边搅动,一边筛。先把白色的粉筛下去一半,完了以后差不多就加红豆沙。我把袋子剪一个小口,挤出来就是一长条,把长条的红豆沙盘起来,铺满一层
然后剩下一半颗粒粉加入抹茶粉,搓匀,过筛到红豆沙上面。最后抹平,不要使劲压。冷水上锅蒸,表面可以盖湿的纱布,我就盖了一层厨房用纸。呵呵,劳动人民的聪明才智!我蒸了一个小时。
冷却脱模,切!吃!不甜腻,适合老人小孩!BTW,我红豆沙也用的低糖的!
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