香蕉核桃红枣蛋糕(无油减糖)
无油减糖,调味靠香蕉和红枣
用料
红枣 | 12颗 |
核桃仁 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
小苏打 | 5克 |
泡打粉 | 8克 |
低粉 | 300克 |
奶粉 | 30克 |
香蕉 | 3根 |
绵白糖 | 30克 |
柠檬(可选) | 半个 |
水 | 130克 |
香蕉核桃红枣蛋糕(无油减糖)的做法
食材集合
香蕉捣成泥,我喜欢吃口有果肉,没有很细腻,这个根据自己口味吧
鸡蛋打散后,倒入糖和香蕉泥搅拌均匀,奶粉用130克冷水水泡开备用,这时可以180℃预热烤箱了
香蕉鸡蛋泥里筛入混合均匀的泡打粉和小苏打的低粉,慢慢翻拌,根据面粉吸水性加入牛奶,没有干粉就可以了,不要过份搅拌
面糊里加入切碎的去核红枣和核桃,核桃可以稍微小块点,拌均匀。
倒入烤盘,放入烤箱180℃上下管,30分钟。
这是25分钟的时候,其实已经熟了,我多烤了5分钟,表面焦脆了点。
有点焦了,😅😂
切面,核桃和香蕉真是绝配。早饭吃一块再来杯牛奶或者咖啡,完美哦。
小贴士
核桃和红枣,可以根据自己口味增减,没有特别定量。糖我加很少,微微甜而已,喜欢甜的可以翻倍到60克糖。因为香蕉的加持,所以即便没有油,还是有很湿润的口感。烤制时间根据自己烤箱脾气,适当调整吧。
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