麻辣酱香锅
总觉得外面麻辣香锅很油,用料也不足。所以自己炒炒比较有意思。食材都是超市选购的,根据自己喜好,调味品也一样。其实炒了两三次觉得也没啥秘诀,自己觉得怎么好吃怎么炒O(∩_∩)O
用料
食用油 | 3-5大勺 |
盐 | 根据口味自行调整 |
豆瓣酱 | 根据口味自行调整 |
麻辣调味粉 | 根据口味自行调整 |
干辣椒 | 一把 |
贡丸 | 100g |
鱼豆腐 | 100g |
金针菇 | 100g |
午餐肉 | 200g |
菜花 | 150g |
西兰花 | 150g |
青笋 | 150g |
土豆 | 100g |
麻辣酱香锅的做法
菜花,西兰花洗净切成小朵儿。土豆,青笋洗净切片儿。金针菇认真洗干净,尤其根部,也可切掉尾部。
贡丸,鱼豆腐,午餐肉等也可切成小块儿根据自己买来的大小而定。摆盘待用。
倒油,加热,油要比平常炒菜多一到两倍的量。
先放肉类翻炒,后放菜类。我的做饭习惯是边炒边放调料。豆瓣酱,麻辣粉等酌情加入,根据自己口味与炒菜习惯。
端锅前放入干辣椒爆香调味儿。基本上这道菜就算成型了。
小贴士
对于麻辣香锅的翻炒,没有什么特别多的秘诀分享给大家。纯凭个人口味与炒菜习惯,以及食材的调整。我个人是强烈推荐六月香这个牌子的豆瓣酱,豆瓣酱不怕多放,很好吃。
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