黑米枣糕
很好吃,而且用的材料也很常见,喜欢吃甜的朋友还是可以自行放些糖。
用料
红枣 | 适量 |
黑米 | 一小半碗,(主要看家里人数多少) |
干桂圆 | 适量 |
白糯米 | 适量(大概手抓两把) |
黑米枣糕的做法
第一步,把黑米与糯米用水泡一天,(这样出来的黑米才容易蒸熟,加一些糯米也更好成型),
第二步,把红枣,干桂圆去核,(桂圆可以用牙签划开果肉,这样比较容易去核),再把它们切成小块,放入小碗备用,
第三步,把果肉上锅蒸一分钟左右就可以取出了,(蒸太久了果肉颜色没那么鲜艳),
第四步,把泡好的黑米与糯米多余水分倒掉,只需要留到刚刚把米淹没就可以了,上锅蒸3小时以上,(主要是我用的锅蒸起来不是那么方便)
第五步,把保鲜膜平铺在一个长方形碗底,(不一定只限于长方形,只是觉得这样做出来比较好看,保鲜膜的作用是为了方便米脱落,不粘碗),然后铺一层米,压实,再一层果肉,压实,再一层米,压实,再一层果肉,压实,再一层米,就可以了。(最后把做好的枣糕弄成自己喜欢的造型,再在上面放上枸杞或者葡萄干点缀一下就可以了)
小贴士
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