心型椰汁紅豆糕
椰汁紅豆糕是一樣人見人愛的甜品美食的文章" target="_blank" >甜品美食,今次我以心心為主題,所以做形選用了心形模和粉紅色為主的紅豆糕,這個很易做, 大家一齊試試,做給有情人和親人,他們也會很欢喜啊!
用料
红豆/ 罐裝紅豆蓉 | 80克 |
淡奶/花奶 | 100克 |
椰奶/椰漿 | 200克 |
水 | 250克 |
糖 | 120克 |
粟粉 | 60-70克 |
食用紅色素 | 1小滴 |
心型椰汁紅豆糕的做法
紅豆有三個做法:1. 紅豆浸6-8 小時,沸水煮十分鐘,關火焗十分鐘,此步驟重覆約三次至紅豆軟身便可。 2. 紅豆熱水浸1 小時,入圧力鍋 煲45 分鈡。 3. 買罐紅豆蓉就可以。這裡我用了日本甜品專用的紅豆蓉來做此甜品,因為這硬度適中,不會太軟或太硬, 剛好。
椰奶200克加花奶100克拌勻,備用。另一鍋內加入水250克,糖120克,如用帶糖味的罐裝紅豆, 可先試味,如巳很甜可減糖10克。鍋內燒開糖水和椰奶花奶漿, 关火。加入50克粟粉,加入一小滴食用紅色素,(不能太多,太多變深紅色。本身紅豆不會有太多粉紅色煮出來,如要粉色效果便要加一小滴紅色去調色, 然後攪拌均勻,再開慢火煮熟糊漿,要不停攪動,不然焦底!直至聽到拍拍聲起泡泡,再煮多2至3 分钟,加 紅豆, 关火煮兩分鐘,完成。
拿出放入心形模具中, 蓋上保鮮紙,表面盡量磨平,因還太熱,不可放冰箱,我用了冰振加快冷卻。再放冰箱冷凍凝固2-3 小時以上,我把它雪了一晚。
這是做了出來的效果,脫膜很易。
加點心思,吃的時候我用了小的心形典奇餅模貝印出了個小心心,加水果花奶甜心糖做裝飾,完成。看到的人很喜歡啊!🥰
這個是第二款心心相印的做型。
小工具。
小贴士
這個甜點簡單好吃,煮沸時要小心繼續不停攪拌,不然焦了沒得開吃!
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