客家美味芋头糕

芋头糕是广东常见的早点，做法很简单方便的，婆婆经常做芋头糕，我认为煎香后更是美味，芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值丰富。

用料  

客家美味芋头糕的做法  

1. 准备食材：葱姜蒜切末，干虾米泡软沥水备用，香肠2根，芋头2个，粘米粉（肠粉也行）

2. 将芋头削皮切丝或擦丝备用

3. 香肠切成小粒

4. 粘米粉加水和成水糊（⚠️粘米粉跟水的比例是1:1.5）

5. 起锅放少量油，热油放入葱姜蒜爆香

6. 放入腊肠丁翻炒均匀，炒出油脂

7. 放入虾米翻炒，加入一勺胡椒粉翻炒均匀

8. 放入芋头丝继续翻炒变软，加入适量盐调味

9. 炒好趁热放入刷了油的容器

10. 立刻加入粘米粉水糊，搅拌成生熟浆糊，这里也可以适量加点盐，搅拌均匀

11. 生熟浆糊放入蒸锅，大火烧开，锅开转中小火50分钟左右（⚠️时间到关火焖锅3-5分钟）

12. ⚠️蒸好的芋头糕一定要放凉透再脱模

13. 切成小块，芋头糕大小随自己喜好😄，可以直接吃，蘸辣椒酱或别的酱汁

14. 我喜欢煎一下再吃，平底锅中不用油或刷一点油，中小火煎一下。

15. 外脆里香的芋头糕就做好了

16. 芋头糕跟茶很配的，美好时光总是那么简单