津田阳子的黄油戚风

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参考了这位老师的方子，只是糖的用量减了5g，其余没有变化。
记录一下练习的过程！

用料  

津田阳子的黄油戚风的做法  

1. 准备原料 低粉可以提前过筛（我没有）蛋白可要冷冻一下（我有）

2. 小火加热牛奶➕黄油，让黄油融化。

3. 努力打发蛋黄！加油💪

4. 分三次倒入牛奶黄油，每一次搅拌均匀！

5. 过筛低粉（盐直接加入低粉里了）

6. z字搅拌到细腻，拎起搅拌棒，面糊缓缓流下。

7. 取出冷冻过的蛋白。

8. 加糖分三次打发，我没有打发到很硬！

9. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊，抄底搅拌均匀。

10. 烘烤 180度 35分钟

11. 脱模

12. 开吃吧！

13. 加油鸭！