日本甜品大师津田阳子——黄油戚风蛋糕

爆香，组织细致绵密、口感松软绵润，会上瘾的戚风

泡打粉：现在都是无铝泡打粉，没关系的，建议
尊重原方，每种原料都有他存在的意义，大胆的
加！！ ！

原方里用的上白糖是日本的一种糖，可等量换成海藻糖，如换成普通白砂糖最少也要加到80克左右，不能再减了！！！！

注意⚠️打蛋白时，先慢速度打至发泡，加第一次糖换快速度打发至有纹路，再加一次糖快速打发，打至可以倒扣盆子

用料  

日本甜品大师津田阳子——黄油戚风蛋糕的做法  

1. 
   1. 所有粉类过筛备用

2. 2. 黄油和牛奶隔水融化并保温，保持在70度左右
   

3. 3. 蛋黄打散到浓稠
   

4. 4. 蛋白分两次加入糖，打到7分发，小弯钩
   

5. 5. 将2再次混合均匀，倒入3中，手抽拌匀，加入粉类,手抽拌匀
   

6. 
   6. 和蛋白轻柔的混合均匀

7. 7. 用筷子转圈去除气泡

8. 8.   180烤箱35分钟