鲜掉眉毛又提高免疫力的松茸鸡汤
连喝三碗都不够的鲜美好喝的松茸鸡汤
一个字“鲜”
两个字“很鲜”
《舌尖上的中国》里的一段话:
这是巨变的中国
人和食物,比任何时候走的更快
无论他们的脚步怎样匆忙
无关聚散和悲欢
来的有多么不由自主
总有一种味道
以其独有的方式
每天三次,在舌尖上提醒着我们
认清明天的去向,不忘昨日的来处
身体的免疫力低,就很容易被周围得感冒的人传染。一旦得了感冒还特别不容易好,这就要求通过食疗来帮助身体提高抵抗力。松茸鸡汤是首选
用料
长白山松茸干片 | 10克 |
土鸡 | 半只 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
葱结 | 1个 |
枸杞 | 10克 |
食盐 | 少许 |
红枣 | 3-5颗 |
鲜掉眉毛又提高免疫力的松茸鸡汤的做法
准备好食材
松茸干片需要泡多久?
大家在泡发松茸干片的时候,最好是前一天晚上,先用流动清水清洗一遍表面的灰尘,然后在进行40度温水浸泡恢复松茸的弹性。
浸泡好以后的温水切忌不要倒掉,这些水可以沥上面的一层,下层的水不要,用来做汤,或是煲粥,这样也是非常有营养的哦。处理鸡肉
鸡肉放料酒生姜焯水,这样可以去除腥味,然后捞起沥干水分。
开始炖制
将焯烫好的鸡块儿放在锅里进行无油干炒,煸出里面的油脂,然后和松茸、葱段、姜片一起倒入砂锅,
水量再酌情添加适量的清水,水要一次加足,尽量避免中途添水。
加入食盐调味
盐融化后,加入枸能平补肝肾,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。松茸干片 | 将营养浓缩,让美味留存 !
松茸的主要有效成份是松茸多糖,它所含的多糖体比灵芝都要高,长期食用,可以强身健体,扶正固体。优质的松茸饱满未开伞,而且断帽要少,闻起来有一股菌类的清香。松茸虽然娇贵,但烹饪起来却不复杂,用蒸、煮、炖的方法都可以吃,而且荤素搭配都可以。
【小提示】
1.感冒患者、老年人等消化功能弱,建议撇掉鸡汤表面的脂肪层再喝。
2.风热感冒者并不适宜用鸡汤缓解感冒。
小贴士
1.加入盐调味
时间快到时加入适量的盐,用汤勺适度搅动,使其均匀溶化。适当的盐分也可以起到维持身体渗透压的作用,对感冒恢复也有好处。
制作时不建议过早加盐,以防鸡肉肉质发柴变老。另外,在临近收尾时加盐还有一个好处,盐分不会渗入到食材内部,同等盐量下,后加盐的口感上会更咸一些,由此可以减少盐的摄入量。
2.加入枸杞
因为枸杞中的部分营养成分是不耐高温的,所以它的加热时间不宜过长,不管是煲汤还是入菜,都建议您在收尾阶段再放入,这样可防止营养成分的流失。清洗枸杞时也不要长时间地漂洗,建议在常温水里稍洗即可。用于预防感冒,您加入枸杞是锦上添花,但如果已经感冒或有炎症了,就不要放枸杞了。选择枸杞时不要一味贪图便宜,劣质枸杞长期食用养身不成反伤身,那样就不如不吃了。大火煮开后盖上锅盖,转中小火慢慢炖煮2小时。炖鸡汤时要加入适量生姜,除了可以去腥提鲜,更能起到发汗解表的作用,从而缓解感冒症状。
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