香甜南瓜派~午后甜点
生活不止柴米油盐,还有一吃就开心的小甜点。南瓜清香软糯,经过调配烘烤出来的小甜品,甜而不腻,配上一杯花茶,惬意十足。
用料
派皮 | |
低筋粉 | 125g |
甘汁园双碳白砂糖 | 30g |
黄油 | 50g |
蛋黄 | 2个 |
派馅 | |
蒸熟的南瓜 | 220g |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 80g |
甘汁园双碳白砂糖 | 30g |
椰蓉 | 适量 |
香甜南瓜派~午后甜点的做法
准备材料,南瓜去皮切块蒸熟;黄油室温软化,鸡蛋放置室温。
①把白砂糖加入黄油,再加入过筛的低筋粉,混合均匀,搓成粗粒;加入两个蛋黄搅拌。
②用手将面团揉匀,保鲜膜包好后,放入冰箱冷藏松弛30分钟。①从冰箱取出面团,用擀面杖擀成0.5厘米的面饼。
把面饼放入派盘,边缘和底部用手压实,再用叉子在底部插一些小洞,防止烘烤时鼓起。
②派皮放入预热好的风炉150度烤10分钟。①烘烤的过程把南瓜和白砂糖以及鸡蛋,淡奶油放入破壁机,高速搅打一分钟。
②将派皮取出倒入南瓜馅,150度继续烤20分钟,火力时间根据自己烤箱。烤到派馅凝固即可。
取出放凉,然后放冰箱冷藏。
第二天撒上椰蓉装饰,脱模即可。
小贴士
甘汁园小贴士:
要烤出颜色漂亮,口感清甜不腻的南瓜派,除了注意烤箱火候,加入的白砂糖也很关键。双碳白砂糖使用无硫工艺,两次碳化脱色,成品颗粒洁白,不含硫化物,食用更健康。
不喜欢椰蓉的,可以替换成冰糖粉,上面撒一些果仁也ok。
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