午后甜点---姜撞奶
惰性渐增,很久没写菜谱。
But!都说“好记性不如烂笔头”。偶尔间隔较长时间才做的甜品或菜式,总要特别使劲才能想起之前能够做出符合自己喜好的一些操作细节,因此觉得还是很有必要略记一二。
用料
姜汁 | 15克 |
糖 | 6-10克 |
全脂牛奶 | 80克 |
午后甜点---姜撞奶的做法
老姜洗净,用擦丝器刨成姜蓉。
将刨好的姜蓉置于滤网内,用勺背碾压,滤出姜汁备用。虑好的姜汁需尽快使用。
全脂牛奶加入适量白砂糖于奶锅内加热至80度。(我口味偏淡,白砂糖与牛奶的比例一般是1:20,喜好偏甜的厨友可以把比例调到1:10)
加热好的牛奶倒入内盛姜汁的碗,覆盖保鲜膜,静置5分钟。
做好的姜撞奶可冷藏后食用,食用时依个人喜好搭配蜜豆或果干。
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