不用泡豆的超快手#绿豆冰糕#
用料
绿豆 | 250克 |
水 | 800克 |
牛奶(水) | 50ML |
黄油 | 60克 |
白糖 | 40克 |
蜂蜜 | 50克 |
不用泡豆的超快手#绿豆冰糕#的做法
1.取250克去皮绿豆,淘洗干净后加入800克水。大火烧开转中小火焖煮,煮至软烂水基本收干即可。
2.用破壁机打成细腻光滑的绿豆泥(若太稠搅不动可少量多次加入牛奶或纯净水,注意不能多,水越多炒制时间越长,煮得足够软烂不加牛奶也可以,图片中加了约50ML牛奶)3.不粘锅中放入黄油,开中小火将黄油融化
4.放入豆沙泥,不断翻炒至成团,这一步不用太干5.加入蜂蜜和白砂糖(甜度可根据个人口味增减。
6.继续翻炒至成团,刚刚不粘刮板即可。
(注意不要太干,太干容易开裂)7.选择喜欢的模具,抹少少一点融化的黄油,取适量绿豆泥压制成型。(大小随个人喜好制作,配方按30克一个约25个)
小贴士
a.用带皮绿豆也可以做,颜色暗绿没有去皮的好看,个人觉得倒是绿豆味更重,偏好带皮绿豆版😀
b.也可以象月饼一样包喜欢的馅料,或加入抹茶粉、可可粉、草莓冻干粉、芒果冻干粉、蔓越莓干等调味。
c.制作好需密封冰箱冷藏保存,建议3天内吃完,不密封很容易风干开裂哦。
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