德芙66%最简单脆皮梦龙雪糕(无蛋不用打发无冰渣)
本人对味道非常敏感,夏天经常忍不住想吃冰淇淋,但是通常吃几块钱一条那种冰淇淋吃完后会口干,想必是一大堆添加剂,自己做的天然,吃得放心关键是真的太太好吃了,而且超级简单。配方参考《小厨娘卷卷》
用料
雪糕部分 | |
66%德芙巧克力 | 4块(一块14克) |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 150克 |
玉米淀粉 | 10克 |
炼奶 | 30克 |
脆皮部分 | |
66%德芙巧克力 | 6块(14克一块) |
椰子油(不建议用其他代替) | 30克 |
德芙66%最简单脆皮梦龙雪糕(无蛋不用打发无冰渣)的做法
1、奶锅或不沾平底锅把100克的牛奶、150克的淡奶油、30克的炼奶倒进锅里搅拌,10克的玉米淀粉过筛到锅里再搅拌均匀,小火加热到浓稠。
2、关火后加入4块66%德芙醇黑巧克力搅拌均匀至融化
3、巧克力融化后放凉后倒入模具。这个份量大约是我买的动物模具6条的量。
4、不想额外买椰子油的话,上面步骤做好放冰箱冻4小时左右即可开吃
5、裹脆皮部分:66%德芙巧克力6块、椰子油30克用圆柱形的玻璃杯或不锈钢杯隔水融化,按个人喜好加入适量炒熟压碎的花生米,土豪可以将花生米变成榛子或其他坚果碎。不建议椰子油用其他油代替,不是脆皮厚重不厚重的问题,关键是椰子油口感清新不油腻。
口感非常顺滑
小贴士
1、必须买德芙66%的醇黑巧克力,否则会太甜
2、不想买椰子油做脆皮的可以忽略步骤,单单里面的雪糕已经很好吃
3、但是脆皮是画龙点睛的作用,想做真正的梦龙雪糕不差这笔椰子油的钱
4、椰子油我个人认为无可替代,口感完全不一样
5、裹好的脆皮包装好再放冰冻层,想吃就拿一根出来
6、上面的脆皮份量按照我自己的模具裹8-9条左右
7、雪糕模具我在某宝《圣浪旗舰店》买的动物模具,大小我觉得刚刚好吧不同厂家的模具厚薄不一样。
最后,经过我做了10次以上发现刚入夏和大暑天气人的味觉有差异,刚入夏时我做巧克力味道超好,但随着天气高达35、6度的时候我发现原味➕巧克力脆皮味道更好!原味就是雪糕部分不加巧克力。
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...
-
香蕉燕麦椰奶奶昔的做法和图解,香蕉燕麦椰奶奶昔怎么做更好吃
香蕉🍌选择:我没用熟透的,打出来有点酸酸甜甜的味道如果用全熟的可能会更甜一些椰奶:椰树牌椰汁yyds用料香蕉1根椰奶245克燕麦10-15克香蕉燕麦椰奶奶昔的做法香蕉切块,倒椰奶,加燕麦,破壁机奶昔模式...
-
奥力奥冰淇淋的做法和图解,奥力奥冰淇淋怎么做更好吃
用料奥利奥饼干一包酸奶一包奥力奥冰淇淋的做法把奥力奥打成一小粒放在酸奶里搅拌放入冰箱冷冻一天。一天后拿出来。打开酸奶盖就可以吃了。...
-
会掉秤的香蕉燕麦布朗尼的烹饪做法,大厨教你详细做法
减肥期间嘴馋了么办?做个无糖无油的布朗尼吧,好吃、饱腹制作又简单(不减肥的小伙伴可以加50-100克的糖,根据自己喜好加)做一盘可以冷藏或者冷冻起来,想吃随时吃哦用料香蕉240克鸡蛋3个燕麦150克牛奶180克可可粉50克泡打粉12克72%以上黑巧克力适量坚果(自己喜欢的)适量...
相关文章
- 奶油雪糕|不用打发无冰渣的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 最简单的脆皮雪糕(无蛋黄无需打发奶油)的详细做法,最简单的脆皮雪糕(无蛋黄无需打发奶油)做法技巧
- 免打发无蛋黄,秒杀梦龙|最简单的冰淇淋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果脆皮雪糕(无蛋无冰渣)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 脆皮雪糕(纯奶粉无添加剂,老少皆宜,无需打发,无冰渣,无生蛋)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无冰渣无蛋黄版快手的梦龙雪糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制无冰渣梦龙雪糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不打发无冰渣·奶油雪糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免打发无蛋黄,细腻无冰渣的巧克力脆皮雪糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用鸡蛋,不用打发的梦龙脆皮雪糕的烹饪做法,大厨教你详细做法