不用打发,不用生蛋黄的脆皮雪糕
最近疫情呆家时间多,屋企又有个为食噶糖尿病人,自己整可以控制糖分
菜谱是9支硅胶卡通模具的分量
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研究左几个做法,呢个最简单,而且无冰渣易操作,口感屋企老小都钟意,因为有糖尿病人,加入最少噶糖,只有些许甜
用料
牛奶 | 200克 |
雀巢淡奶油 | 300克 |
玉米淀粉 | 20克 |
白砂糖 | 30克(我放了10克) |
白色巧克力(巧乐思) | 30克 |
脆皮部分 | |
88%黑色巧克力(巧乐思) | 45克 |
椰子油 | 20克 |
不用打发,不用生蛋黄的脆皮雪糕的做法
纯牛奶,淡奶油,砂糖,玉米淀粉加入锅内,小火搅拌成可以流动的稀面糊,要不断搅拌,防止糊锅,白巧克力放锅利用余温融化
淡奶油用的是雀巢,不用提前放冰箱都可以,就是方便
玉米淀粉,随便市场都可以买到的牌子
脆皮部分:90克黑巧,40克椰子油放入玻璃杯中隔水加热融化,完全融化后放凉一齐动手,更好吃
上层奥利奥,下层芒果
小朋友钟意奥利奥口味和芒果,自己做就是可以随意搭配
雪糕糊放凉,倒入模具,冰箱急冻4小时以上,脱模
脆皮部分:45克黑巧克力,20克椰子油隔水融化,放入玻璃杯中(要可以放入雪糕的大小),均匀裹上一层巧克力酱
大概10秒表面变哑色即可,88%黑巧克力,外苦内甜,太钟意了
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