平价燕窝皂角银耳羹
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,有“菌中之冠”的美称。 柔软洁白,半透明,富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力。
配上皂角、桃胶,更佳滋补多滋味。
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用料
冰糖 | 80g |
红枣 | 12颗 |
枸杞 | 12粒 |
干银耳 | 15g(洗净泡发) |
干皂角米 | 15g(洗净泡发) |
干桃胶 | 5g(洗净泡发) |
干雪燕 | 5g(洗净泡发) |
平价燕窝皂角银耳羹的做法
主锅中加入泡发后去根撕小朵的银耳、冰糖和1200g水,盖上锅盖和量杯,设置:45分钟/95℃/1档(反转)熬煮。
加入泡发后的皂角米、桃胶和雪燕,盖上锅盖和量杯,设置:30分钟/95℃/1档(反转)熬煮。
加入红枣和枸杞,盖上锅盖和量杯,设置:5分钟/95℃/1档(反转)混合。烹饪结束,用刮刀将银耳羹取出即可食用。
小贴士
1、前处理方法:桃胶、皂角米、雪燕(常温水浸泡4-8小时,挑除杂质);银耳(常温水浸泡1-2小时,去根撕小朵)。
2、如果用新鲜的银耳,可以省去银耳熬煮步骤,直接与皂角米、桃胶和雪燕一起加入开始熬煮。
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