网红，宜家水果冰淇淋

想着给家人做点甜品，买材料的时候发现这款水果冰淇淋，感觉完全可以自己做得更健康。好看好玩又简单的冰淇淋，一起动手吧！

用料  

网红，宜家水果冰淇淋的做法  

1. 预操作：果肉果皮分离
   
   1.在1/3处将水果切开，挖出果肉
   
   2.将果肉切粒备用，希望口感细腻点的可以使用搅拌机
   
   ⚠️注意⚠
   1.需要保持果皮的完整，雪糕溢出会巨丑
   2.不希望有太多的冰沙感，需要过滤掉果汁
   

2. 制作冰淇淋液1——制作蛋黄液
   
   1.加入等比例的蛋黄和奶粉进行搅拌
   
   2.加入几滴柠檬汁，去除腥味
   
   3.加入加热后的牛奶，继续进行搅拌，搅拌过程中加入少量盐
   （我用的是隔水加热，加热至牛奶冒泡即可倒入）

3. 制作冰淇淋液2——打发淡奶至粘稠，有轻微羽毛形状即可
   
   1.淡奶中速打发1min后，加入少量糖粉后继续打发
   
   2.打发至出现羽毛形状粘稠状态后，倒入放凉的蛋黄液中搅拌

4. 制作冰淇淋液3——制作果肉冰淇淋液
   
   1.将搅拌完全的淡奶蛋黄液倒入至果肉中，1:1的比例即可
   （可根据个人口味调整，希望奶味重可以多加冰淇淋液，希望有较多果肉口感则可以多加果肉）
   
   2.放置冰箱冰冻40min
   （半凝固状态可以更好装入果皮）
   
   3.冰箱冰冻3小时即可使用

5. 请和家人朋友一起享用好看好吃好玩的水果冰淇淋咯！

小贴士

1.需要保持果皮的完整，雪糕溢出会巨丑
2.不希望有太多的冰沙感，需要过滤掉果汁
3.关于冰淇淋液和果肉的比例：可根据个人口味调整，希望奶味重可以多加冰淇淋液，希望有较多果肉口感则可以多加果肉
4.关于装杯。与果肉搅拌完成后即可装杯，但是为了处理方便，建议冷冻40min至半凝固状态再进行装杯
5.希望口感更加顺滑，可以每隔40min对果肉冰淇淋进行搅拌
6.材料用量可折算为比例，毕竟每个果肉的重量都不一样不是，比例也可以根据个人喜好调整哦