怀旧的午餐~红烩牛肉饭
初中的时候,每当自己在家,而家里又有炖牛肉的时候,就是我一饱口腹之欲的时候。我会提前凑齐魔芋丝跟蟹棒,等到那一餐,享受饕餮盛宴~~红烩牛肉饭。
要知道十几二十年前,想要凑齐番茄沙司魔芋蟹棒和炖牛肉,着实也不是件容易的事,然而每次我都瞄着,一旦炖牛肉有着落,其他的不在话下。
所以,胖是有理由的,肉不长我身上长谁身上?
用料
炖牛肉 | 半盆 |
番茄沙司 | 适量 |
魔芋丝 | 1盒 |
蟹棒 | 若干 |
薯条 | 1包 |
山芋 | 2个 |
生菜 | 半个 |
怀旧的午餐~红烩牛肉饭的做法
先来说说我以前做红烩牛肉饭的方法吧
1炖好的牛肉放锅里,最好有牛肉原汤,热开
2放番茄沙司,搅拌。同时,把牛肉块戳散,顺着纹理弄成一条条的。入味,我其实是犯懒,觉得这样省劲儿好嚼
3煮一段时间,放蟹棒跟魔芋丝结。蟹棒之前要撕成一缕缕,魔芋丝结要打开?这样食材就都是丝状的了
4调味。靠尝。自己喜欢什么味道就放什么味道。番茄牛肉本身就很浓郁的味道了,过去的蟹棒货真价实的,加入之后还能添加很明显的海鲜味,我喜欢。加入魔芋丝是为了增加菜量,毕竟偷着吃牛肉不能太多,让家大人看出来就不好了。
5烩饭。把剩米饭从冰箱里拿出来直接倒进煮好的酱汁里面,混合均匀。这个过程中米饭也热了也入味了。所以提前知道自己的饭量预留好足够的汤汁特别重要
6然后就开吃吧。每一次我都过多的估计了自己的饭量,然后吃到撑这一次米饭是新蒸的,所以采取盖饭的方法
而且我用了鲜番茄,番茄酱。只有孩子们的里面才加了番茄沙司调和口感。米饭里也加入了大麦仁儿小米糙米秫米三色藜麦增加营养蚝油生菜
蔬菜不能少昨天的营养师小姐姐说可以空气炸锅炸一切,健康。这是红薯条
孩子们爱的薯条
还没开餐,儿子这个小馋猫就来舔菜了
他还没吃完一碗,满嘴饭跟我说妈妈再给我盛一碗
女儿也说好吃,吃完一碗,菜汤和着白饭又吃了半碗
当妈的这时好满足
小贴士
要善于利用家里的食材
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