儿时的味道 -桂花米糕

小时候老家的街头巷尾
不时会有老奶奶卖桂花米糕
还卖桂花糖藕

这个米糕可能有近20年没吃过了吧
不喜欢有咬的实在的感觉
可以加多20-30g的糯米粉

也可以全部用粘米粉

这个分量用四寸的模具刚刚好

用料  

儿时的味道 -桂花米糕的做法  

1. 将糖 粘米粉 糯米饭混合

2. 加68-70g的温水（35°左右）

3. 把米粉混合物捏起来可以成型
   又能轻松被碾碎就可以了

4. 过筛
   不停的用手来回搓这些粉团

5. 筛出来的米粉是这样的

6. 用勺子把米粉装进容器里
   不要按压
   以免蒸出来不够松
   
   可以放一层米粉
   再放一层芝麻
   会更香哦

7. 撒上芝麻
   上热水蒸锅蒸20分钟 焖10分钟

8. 很轻松的可以把模具拿走

9. 撒上桂花

10. 稍微晾凉就可以吃啦

11. 口感和记忆中的差不多🥰
    

小贴士

筛子眼大一点点就行了