儿时味道——凉拌花生米
记忆深处的味道,儿时奶奶经常做给我们吃的一道菜(当然那时的食材没这么丰富)但是也感觉特别好吃😋
用料
花生米 | 250克 |
西芹 | 两片 |
胡萝卜 | 一根 |
豌豆 | 一把 |
玉米 | 半根 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
花椒 | 5克 |
八角 | 3朵 |
辣椒 | 两个 |
姜片 | 5片 |
儿时味道——凉拌花生米的做法
花生米洗干净,放锅内。
把花椒,八角、辣椒、生姜冲洗一下放卤菜调料笼内。
锅内放水、适量盐、花生米和卤料笼一起煮至自己喜欢的软硬度即可。
西芹切丁、焯水(水中放少许盐和油,以保持菜的颜色)
胡萝卜切丁,和豌豆一起焯水备用。
玉米脱粒、焯水备用。
除花生米外的焯水出锅后的其他菜,放净水器过滤后的凉水中(或凉开水中)过凉,过凉的菜不但颜色鲜艳,口感还清脆,把过凉的菜和花生米放一起,放入少许盐、芝麻油拌匀就可以上桌啦😋
小贴士
喜欢辣味重的可以放些辣椒油。
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