第一次做也能成型的原味椰汁千层马碲糕
上个月在朋友婚礼试过印尼千层糕,听说外面很少卖,带着想吃的欲望,所以就来个Diy啦,哈哈。由于材料有限找不到斑斓叶,印尼的色素也有点小贵,所以放弃用斑斓汁这个想法,第一次以原汁原味的方式呈现也有一丝丝的小确幸的哦,嘻嘻。
用料
马蹄粉(洲星) | 250克 |
椰浆 | 400ml |
黄糖 | 2块 |
牛奶 | 200ml |
清水 | 700ml |
第一次做也能成型的原味椰汁千层马碲糕的做法
第一步:生浆,400ml的水+125g马蹄粉,搅拌好后过筛
第二步,2块红糖放入锅中加入300ml的水煮沸,待糖完全溶解后,关火,放2勺生桨搅拌至糊状
第三步:生熟浆,把糊状的红糖水全部导入生浆中,搅拌均匀。黄色部分就做好了。
第四步:400ml椰浆+125g马蹄粉+200ml的纯牛奶(我使用奶粉,这随个人口味),搅拌后过筛,白色部分也完成
第五步:蒸的部分,我是使用铁锅隔水蒸煮。第一层放黄色部分铺平,蒸3分钟后,放白色部分,再蒸3分钟,如此类推,直到浆水用完,为了糕好切平整最后一层一定是黄色部分~
第六步:最后蒸10分钟,出锅~
放上筷子,不沉就证明成功的哦
放凉后,放进冰箱成型,椰汁马碲糕就做好了哦
小贴士
1~生熟浆是关键,糊状比较易做成功;
2~马碲粉要使用洲星马碲粉,虽然价格小贵但成功率高,几元一盒的就不推荐购买。
3~最后要煮上10分钟,蒸出来不易散的哦
-
女人的冻龄神器——花胶奶冻的详细做法,女人的冻龄神器——花胶奶冻做法技巧
补充蛋胶原首先准备花胶100克牛奶1瓶冰糖40克花胶先蒸一下,再用姜跟柠檬泡一夜隔天取出。清洗一下。加牛奶一起炖一个半小时即可...
-
提拉米苏~小美做奶酪糊的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料淡奶油150克马斯卡彭500克全蛋1个蛋黄2个白砂糖90克手指饼干1包(200克)咖啡液适量咖啡酒适量提拉米苏~小美做奶酪糊的做法主锅中插入蝴蝶棒,加入150克淡奶油放入主锅,速度3.5打发。不用设置时间,观察淡奶油没有流动即可盛出备用。PS淡奶油一定要冰箱冷藏后打...
-
蛋挞皮版:绿豆糕的做法和图解,蛋挞皮版:绿豆糕怎么做更好吃
用料绿豆250克黄油20克细砂糖50克炼乳10克蛋挞皮版:绿豆糕的做法绿豆250泡一晚上加适量水用电饭煲煮饭模式煮熟。倒入不粘锅,加入炼乳10克,零卡糖50克,黄油20克,用铲子翻拌碾压成泥,可堆起成团的状态就好了。蛋挞皮取出面的部分,按压,再用擀面杖擀成面皮,把绿豆糕分成大...
-
绝不翻车的仙草冻的做法和图解,绝不翻车的仙草冻怎么做更好吃
快手又好味的夏天必备甜品!按方子做包成功。怕做太多吃不完?我有好方法哦!用料保鲜盒1只宇峰牌黑凉粉量看步骤水量看步骤砂糖按喜好绝不翻车的仙草冻的做法拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是625克水,放25克粉。这个分量不...