完美复刻版椰子冻!
其实呢,我本人挺喜欢捣鼓一些外面好吃的东西,尽一切方法弄到制作方法,方便自己在家制作,之前我试过用鱼胶粉😂,试过用魔芋粉😂,感觉越来越接近了,到最后终于找到了制作的材料了。
用料
椰浆 | 一盒 |
牛奶 | 1000ml左右 |
矿泉水 | 1000ml左右 |
椰子果冻粉 | 1包(10g) |
白砂糖 | 100g起吧(看个人喜好程度) |
完美复刻版椰子冻!的做法
把椰浆、牛奶、矿泉水都混合在一起(一共是3000~3500ml,(不够的可以添加水和牛奶)别问我为什么,液体的密度不一样,所以混在一起不等于加在一起)
称白砂糖150左右,这个甜度适合我自己,喜欢甜一点的可以加,后期其实还可以调整甜度的,后面制作的时候再说吧
拿出椰子果冻粉(其实这东西TB很多,很便宜,几块钱一包)剪开到在一个干净的碗里,碗里不能有水。
把装好液体的锅放在炉子上烧,开大火,然后留意温度变化
当锅内的液体边得暖暖的,就可以把椰子冻粉一点点地加进去,边加边搅拌,搅拌不能停!
加完椰子果冻粉后,加糖,所有东西都是一边搅拌一边加,
不用煮开,全部都溶解了就可以关火了
有结块的就是因为温度过高加进去它立刻凝结了,所以建议温温地加进去就好了,结块的你可以勺出来丢掉
装碗就大功告成了,不过这时候你要耐心等待,等它温度降下来,表面凝固了,就可以放冰箱了。
小贴士
其实我是觉得我这个版本见仁见智(步骤5和步骤6可以反过来.你可以先尝甜度.觉得ok.就添加果冻粉)如果你吃过外面的椰子冻,可能我没那么奶香味,因为我不是用奶粉的,我用的是牛奶,更加自然,嘿嘿,这个配方适合8个人吃,如果食量大一点的,那就适合4-6个人的分量,如果你们要做少量的,可以看着比例减少材料用量,糖方面可以换成木糖醇,重量一样,适合家里有糖尿病的家人食用。
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