【伯爵红茶夹心麻糬】软糯会拉丝!
用香香的红茶做成软软糯糯的麻糬,双buff加成,一闻我就舍不得撒手了~
奶茶色的麻薯,搭上纯白色的酸奶,一咬开,酸奶缓缓垂落的样子,绝对能让人食欲大增。
麻糬皮的做法和之前做的伯爵奶茶白玉卷很像,不过为了让它更软糯,我加大了黄油的用量。
在反复拉扯吸收黄油的过程里,能让麻糬拉丝效果更好,还能增加奶香味,软软香香的,没几秒就能被小伙伴们干掉~
我这次是用无糖浓稠酸奶做的内馅,它本身是半固体,就算包起来,也是比较软萌的形状,像是一大块面片似的。
咬开甜甜的麻糬皮,半凝固的酸奶直冲舌尖,搭配在一起酸酸甜甜的,半点都不会觉得腻~
用料
糯米粉 | 100g |
玉米淀粉 | 30g |
砂糖 | 50g |
黄油 | 20g |
红茶包 | 2-3个 |
牛奶 | 200g |
浓稠酸奶 | 200g |
【伯爵红茶夹心麻糬】软糯会拉丝!的做法
锅中倒入200g牛奶,加入2-3个茶包,小火煮至微微沸腾后,关火等出茶色
盆中倒入100g糯米粉、30g玉米淀粉、50g砂糖,倒入160g伯爵奶茶,混合均匀
过筛入耐热的碗中,
盖上保鲜膜,大火蒸制20分钟
蒸熟的糯米团中,加入20克黄油,慢慢切割让黄油渗透吸收,
然后拿到揉面垫上,戴上防粘手套,把面团揉均匀后,拉扯5分钟增加面团软糯度。
做好的糯米团子,分30g左右一个小团备用
桌面上撒点熟糯米粉防粘,把小糯米团擀压成一个椭圆形的面片,中间挤入浓稠酸奶,
然后小心地提起边缘捏紧,两头收进去捏紧,放冰箱冷冻15min,定型后就可以吃啦!
做好的麻糬是深深的奶茶色,一条条地叠在一起,莫名有点像是一盘没蘸酱的宽粉~
软软滑滑的手感,像是婴儿皮肤一样嫩,
轻轻一扯,能拉出长长的丝。
吃起来也是软软糯糯的,红茶的香气像一阵龙卷风,瞬间席卷了整个口腔,酸奶细腻丝滑,酸酸的味道搭上甜甜的外皮,简直就是天生一对~
小贴士
1、茶包部分2-3个都可以,根据自己的口味调整。
2、刚做好的麻糬是比较难移动的,可以小心地借助刮片辅助移动。
如果喜欢我的食谱,可以来我的公众号:【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...
-
超~快手 杨枝甘露的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芒果2个纯牛奶250克欢乐家生榨椰汁1罐500克超~快手杨枝甘露的做法用料如上,因为是做完之后拍照的,家里只剩下一个芒果了🥭,芒果小的放两个,大的放一个,不用特别讲究用量芒果削皮切块,倒入牛奶,用料理棒打成糊糊,加入生榨椰汁,搅拌均匀,完成✅小贴士味道还不错,这款椰汁...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
自己做年糕食谱做法大全,超简单的自己做年糕做法步骤
封控在家,就琢磨吃了。成品280克左右用料粘米粉(大米粉)168克油5克糖5克温水100克自己做年糕的做法粉、油、糖混合在一起。加温水揉成面团准备塑料纸和饼干模具将面团按入模具中,压实,脱模。一切二,下面垫厚实的烘焙纸。上电蒸锅蒸20分钟(煤气蒸15分钟左右)。取出晾凉...