蔓越莓冻梨莲子百合饮
用料
干百合 | 15克 |
干莲子 | 15克 |
梨 | 1个 |
新鲜蔓越莓 | 80克 |
蔓越莓冻梨莲子百合饮的做法
将梨洗净,放入冰箱冷冻过夜,图为冻好之后的梨。
将冻梨提前放入冷藏或室温解冻,解冻之后梨皮发黑,梨变软。
百合莲子提前泡水。
百合莲子入锅开中火,加盖煮至泛起白沫,开盖。
煮百合莲子的同时处理冻梨,用厨房剪直接将梨在碗里剪成小块。解冻之后的梨出水很多,用刀在案板上切会丢失汁水。这时可以闻到冻梨散发着浓郁的酒香。
将梨倒入锅中,加盖中火继续煮。
同样,煮至泛起浮末,开盖转大火。
清洗蔓越莓。
等锅中汤汁基本收干的时候,将新鲜蔓越莓倒入锅中,转小火或关火加盖焖2到3分钟。
蔓越莓变软之后开盖出锅。冻梨香甜,蔓越莓清新,莲子百合甘醇,吃下去口腔和胃里都是幸福和满足。
小贴士
1.新鲜蔓越莓可用冷冻品代替,各种莓类均可,如蓝莓,黑莓,树莓,草莓等。喜欢甜口的也可以用蔓越莓干代替,蔓越莓干会加糖和油,新鲜蔓越莓较酸,可根据喜好自由选择。如选择果干,则在步骤6将果干和梨同时放入锅中。
2.百合莲子中也可加入银耳,薏米等,不建议加红枣,红枣太过浓郁,会遮盖蔓越莓清新的味道。
3.菜谱成品较浓稠,基本无汁,直接用勺子挖来吃。喜欢汤水多一点的可以不用收汁,步骤7之后直接加入蔓越莓就好。
4.冻梨与鲜梨香味和口感差别都很大,不建议替换,菜谱的特点之一就是冻梨的特殊香味。
5.菜谱中无添加糖,只有来自冻梨的甜味,喜欢甜口的可以加入蜂蜜,冰糖等调味。
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