蔓越莓百合银耳羹
第一次接触银耳羹是六岁。
那年冬天Jenny所住的城市异常寒冷,一场重感冒后便开始没完没了的咳嗽。有天早上,爸爸将一朵神秘的、巍巍颤颤、白白嫩嫩的花,放在一只小钢精锅里开始熬制,Jenny立刻乖乖的坐到餐桌边,因为Jenny知道马上要有好吃的了。当一勺糯糯软软的甜羹顺着喉咙滑下时,喉咙里一直又痒又疼的症状竟然奇迹的变轻了,之后每天一碗的甜羹终于平息了咳嗽,而从此后,Jenny就记住了这款神奇的冰糖银耳羹。
喉咙似乎也在那个冬天记住了那种收敛的甜,总会在寒风渐起时发出信号提醒Jenny。如今Jenny已变身成无敌妈妈,这款美味的银耳羹也已升级为加料精华版,鲜银耳替代了干银耳,鲜百合、蔓越莓干的自然甜使银耳羹的味道更加柔和,而哥妹两个的喉咙也因为这每年如约而至的银耳羹,甚少出状况。
用料
鲜银耳1╱3或1╱2 | 朵 |
新鲜兰州百合 | 半头 |
黄冰糖 | 一大块克 |
雪梨 | 半个 |
蔓越莓干 | 少量 |
蜂蜜 | 少许 |
蔓越莓百合银耳羹的做法
将新鲜百合洗净,无需泡发,加入纯净水入锅大火烧开,小火熬煮。
加入黄冰糖。
加入雪梨块。
将新鲜的兰州百合洗净,在银耳汤小火熬煮30分钟后加入,继续煮开。
加入蔓越莓干果。
将银耳汤羹收汁关火,搅匀,盛入碗中。喜欢香甜口味的,可加入少量蜂蜜。
小贴士
Jenny建议大家使用新鲜银耳,因为容易快速出胶质,营养也更好,而百合最好使用新鲜的兰州百合,秋冬正是最甜的季节。如果孩子能够接受,还可以用枸杞替代蔓越莓,中和百合的凉性,就食性互补来说,效果更佳。
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