椰蓉牛奶小方超Q弹奶香浓郁(3-4人份)
这道奶油小方做出来超Q弹,而且奶香味十足浓郁,喜欢吃奶制品的不要错过。
我用了慕斯模具来凝固冷藏,没有的可以用任何厚薄合适的东西代替。有小慕斯杯或布丁杯的,也可以放入,做成一个个小奶油Q弹布丁或小慕斯,也挺好。
另外,不建议将玉米淀粉替换为吉利丁,两者口感不同。
这个适合3-4人食用,如果1-2人吃,份量减半就可以了。
用料
牛奶 | 440克 |
椰蓉 | 若干 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 55-60克 |
玉米淀粉 | 70克 |
椰蓉牛奶小方超Q弹奶香浓郁(3-4人份)的做法
在奶锅倒入200g淡奶油
继续倒入320克牛奶
倒入55克糖,然后把这三样搅拌均匀,一定不要忘了搅拌均匀,这点很重要!
碗内倒入120克牛奶
加入70克玉米淀粉
把牛奶和玉米淀粉搅拌均匀,留着待用,一定搅拌均匀,这点也很重要!
在8寸慕斯模具内撒上一层椰蓉,以覆盖底部为准
打开煤气灶,调至中火偏小,加热奶锅内的混合奶液,边加热边搅拌。
奶锅内的奶液刚开始沸腾时,倒入刚才搅拌好的牛奶淀粉
将火得很小很小,边加淀粉液边继续搅拌,建议用勺子,我为了方便用了筷子(其实不建议像我一样用筷子,这样不太容易搅拌均匀,做出来容易有颗粒感)
也就一二分钟,锅内变成半流动的糊状物,马上停火,不能再加热了。
倒入慕斯模具,轻轻摇晃一下,尽量让表面平整一些,待稍微冷却撒上一点椰蓉(也可以不撒),覆上保鲜膜放入冰箱2小时
脱模是这样子的
用小刀切块摆盘,再撒上一点椰蓉,很Q弹,奶油小方一直在晃
很好吃😋
小贴士
各步骤搅拌均匀是王道!
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物,比如粽子,年糕,驴打滚……这类的,完全没有抵抗力那种,最近被朋友圈的各种粽子馋到了,包粽子有难度,而且比较耗时费事,要准备的材料和准备工作也比较复杂,作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了,所以就有了今天的简易做法。...
-
夏日必备,网红冰粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
苦夏,天太热,吃一份冰冰凉凉的冰粉再好不过了,还能加自己喜欢的水果、小料,绝绝子!用料红糖克花生碎克葡萄干克山楂克水克冰粉粉西瓜蜜红豆芒果夏日必备,网红冰粉的做法冰粉:冰粉粉放进热水,煮两分钟,不停搅拌后,放进容器里,等它凉了凝固红糖糖水:红糖+冰糖+水,糖和水的比例...
相关文章
- 3步搞定的浓郁椰香奶冻 !Q弹好吃!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香浓郁的芝士烤牛奶,Q弹Q弹,欲罢不能的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做Q弹牛奶小方好吃 Q弹牛奶小方烹饪方法大全
- Q弹椰蓉牛奶小方的做法和图解,Q弹椰蓉牛奶小方怎么做更好吃
- Q弹嫩滑~椰蓉牛奶小方的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香浓郁的双皮奶(只需要3个材料,十分Q弹!超级简单!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香浓郁且简单易做的椰蓉牛奶小方的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶糖味的牛奶小方!超简单0失败,Q弹美味,奶香浓郁😍的烹饪做法,大厨教你详细做法
- QQ弹弹椰香浓郁的牛奶小方 秒杀85°C的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香浓郁超Q弹的草莓牛奶小方的烹饪做法,大厨教你详细做法