豌豆桂花水晶糕
亲妈来家里买了好大一兜豌豆,本来想做蛋糕的,但是亲妈带来的这一堆豌豆咋办呢,就做了这个可以祛除热气的豌豆桂花水晶糕
这款水晶糕味道独特,用料简单。
用料
新鲜豌豆 | 350克 |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 100克 |
砂糖 | 30克 |
玉米淀粉 | 30克 |
雪碧 | 140克 |
桂花酱 | 60克 |
吉利丁片 | 3片 |
豌豆桂花水晶糕的做法
1.豌豆扒好洗干净
2.黄油提前室温软化
3.吉利丁片提前放入冷水里泡上,泡软1.水煮开,放入几粒油。
2.放入豌豆
3.煮20-30分钟煮熟1.过凉水
2.一定要凉透控水,控干水分
1.放入破壁料理机
2.加入100ML淡奶油
如果要用普通料理机,估计要有比较多的牛奶大约300Ml不建议用淡奶油了。
3.打碎,打成泥1.全部倒入干净的锅里,不用加油
2.开小火慢慢熬1.当有热气冒出
2.这个时候加入黄油
3.加入砂糖1.慢慢搅拌均匀
2.一定要开小火慢慢搅拌,
3.一定要来小火不停的搅拌。要不然容易扒锅1.把玉米淀粉加少量水搅拌均匀
2.搅拌到比较浓稠的时候加入加入玉米淀粉
慢慢熬
如果想吃软点豌豆糕这个状态就可以了。想吃更挺实也就是更实成一点的,就熬到这个状态。
1.选好一个模具四周涂好黄油
2.然后把熬好的豌豆泥均匀平铺在里面挂铺均匀
晾凉桂花酱
加入雪碧
搅拌均匀
1.把泡好的吉利丁片隔水融化
1.把吉利丁片溶液倒入雪碧和桂花酱溶液里
1.把桂花雪碧溶液倒入晾凉的豌豆泥里
用比较细的细签字来回划几下
2.放入冰箱冷藏冷成后凝固
切块使用
小贴士
1.豌豆要煮熟
2.豌豆要打成碎
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