可可粉和淡奶油做的巧克力
琢磨了一下网上黄油巧克力和生巧克力的方子,在家自己瞎鼓捣的,味道不错,消耗大盒淡奶油的好办法
用料
淡奶油 | 200克 |
可可粉 | 75克 |
细砂糖 | 50克 |
葡萄干或者其他夹心料 | 一些 |
可可粉和淡奶油做的巧克力的做法
淡奶油加一点点砂糖打发(感觉加糖粒打发快),一直打一直打直到打过头就得到了一坨黄油和一杯乳清,乳清可以放一点可可粉冲热巧克力或者做点别的,直接喝也不错,奶香奶香的
刚刚做的手工黄油隔水加热化了,逐量加可可粉搅拌
用的法芙娜没糖,一边搅和一边自己加糖吧,一边加一边尝味道就行,我口味甜,加得多(一直要放热水里隔热搅拌才行,我大锅开着小火加热的)
*这里的浓稠度自己看着吧,粉不要加太多,感觉像巧克力融化了就行弄点小料一起搅和
饭盒里垫油纸,把搅和好的巧克力糊糊倒进去,拿勺给压平了,凉一会放冰箱冷藏着
几个小时以后拿出来切块,还是放盒子里进冰箱保存,吃了好一阵。不是特别硬的,有点生巧的意思,但是又没有生巧那么娇气,和巧克力差不多,味道入口就有一丝奶香,但可可味浓得很呢
小贴士
加坚果不是好主意,过几天坚果就不脆了,但是吃起来还凑合,加的葡萄干不错(我喜欢黑加仑葡萄干),这个巧克力冷藏一夜后口感更好
没啥难度,最麻烦的估计就是从淡奶油打发到黄油,要是黄油多,也可以直接黄油吧(也许要适量加些奶),我主要是淡奶油用不完了(真相(・●・))
前两天又做了一次,隔水加热搅拌的时候没留神,火开大了,结果好像热过头,逼出来一层油??但是我把油倒了以后又搅拌了一下,感觉软硬浓稠刚刚好😂记一下给大家参考
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