紫米配芋圆

在鲜芋仙吃到的紫米粥配芋圆，自己也尝试一下，紫米粥和芋圆都超简单，做出来的效果堪比店里的。冬天也吃个暖暖的甜品🤗

没买到芋头，所以只做了紫薯和红薯的双色芋圆。从味道上来说，紫薯的更香甜一些。

用料  

紫米配芋圆的做法  

1. 紫薯红薯去皮，切块。蒸锅分别蒸熟，大火大概二十分钟。

2. 蒸好后的紫薯和红薯分别捣成薯泥。然后分别逐渐加入木薯粉搅拌，揉成面团。如果薯泥比较干，成粉状的话，加热水之后再加入木薯粉一起搅拌。
   面团要揉成比较光滑，不太粘手，有弹性的状态。用手掰一块不会掉渣的状态就可以了

3. 面团搓成长条

4. 刀切成小块

5. 烧开水后放入芋圆煮三分钟左右，到芋圆浮到水面。捞起备用。

6. 在准备芋圆同时高压锅煮紫米粥。紫米大米差不多一比一的比例。最后紫米粥适量白糖，放上芋圆，可以淋上淡奶就可以吃啦。

小贴士

木薯粉的用量要按照蒸好后的紫薯泥和红薯泥调整。紫薯蒸好会比较干一点，一定要适当加水搅拌。
吃不完的芋圆可以冻起来下次再吃。