芋圆西米捞
夏日甜品……芋圆
【食材】 紫薯,红薯,南瓜,木薯粉,白糖
【做法】
1、 将紫薯,红薯,南瓜切块放蒸笼里上汽10分钟左右蒸熟取出待用
2、 紫薯和红薯各取200克,分别加入木薯粉100克,白糖50克趁温热揉匀,如果感觉有点干可添加一点热水,一定是少许,感觉不裂纹温润即可,喜欢甜味浓可以适当添加白糖
3、 南瓜蒸完水气较大,可以放不粘锅里炒炒,熬掉一些水分,同样2:1的比例加木薯粉,如果还比较潮湿,可加入50-80克左右糯米粉,加白糖揉匀
4 、三色面团分别切剂搓长条,切成均匀的小块,用手揉圆待用,如果有点粘手可撒点木薯粉防粘
5 、不锈钢锅里加水煮开,放入中过凉
STAUB珐琅沙拉盆煮好的芋圆,西米,仙草或龟苓膏,芒果,木瓜,冷藏好的椰奶,一碗凉到心窝里的芋圆西米露就做好
温馨提示☞一次可以多做点,搓好的芋圆可以多撒些木薯粉放进冰箱冷冻,可以保存2个月左右
用料
西米 | 30克 |
牛奶 | 200克 |
紫薯 | 200个 |
椰浆或者牛奶 | 200克 |
木薯粉 | 100克 |
红薯 | 200克 |
糖 | 50克 |
芋圆西米捞的做法
将紫薯,红薯,南瓜切块放压力锅蒸笼里,上二条红线后小火10分钟左右蒸熟取出待用
将紫薯,红薯,南瓜在第二蒸格。,蒸好的食材,三色面团分别切剂搓长条,切成均匀的小块,用手揉圆待用,如果有点粘手可撒点木薯粉防粘。
紫薯和红薯各取200克,分别加入木薯粉100克,白糖50克趁温热揉匀,如果感觉有点干可添加一点热水,一定是少许,感觉不裂纹温润即可,喜欢甜味浓可以适当添加白糖 。食材与木薯粉比列大约为2:1.不锈钢锅里水烧开,加入之前揉好的芋圆,煮至芋圆软透Q弹
煮透的芋圆捞出备用
STAUB珐琅沙拉盆煮好的芋圆,西米,仙草或龟苓膏,芒果,木瓜,冷藏好的椰奶,一碗凉到心窝里的芋圆西米露就做好
温馨提示☞一次可以多做点,搓好的芋圆可以多撒些木薯粉放进冰箱冷冻,可以保存2个月左右成品
小贴士
南瓜蒸完水气较大,可以放不粘锅里炒炒,熬掉一些水分,同样2:1的比例加木薯粉,如果还比较潮湿,可加入50-80克左右糯米粉,加白糖揉匀
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