香草芭菲冰淇淋(不搅拌无冰渣)
试过很多版本的冰淇淋,不是冰渣太多,步骤太复杂,就是需要不断搅拌,完全不像懒猫妈妈的风格啊!不过还是让我找到了它~~入口即化的口感,睡个懒觉就可以享用了!另外蛋黄不是生的,好像也放心些!
用料
淡奶油 | 200g |
砂糖 | 30g+10g |
蛋黄 | 2个 |
凉开水 | 25g |
香草精 | 几滴 |
香草芭菲冰淇淋(不搅拌无冰渣)的做法
蛋黄中加入30g砂糖、香草精和凉开水,搅拌均匀,在80℃热水中隔热搅拌成糊状,放凉备用
淡奶油加糖打发到九分,加少量到蛋黄糊中拌匀,混合物倒入淡奶油容器拌匀。
分装到容器中,冷冻三个小时就可以享用啦😄
小贴士
1,直接用的酸奶机里的小铁桶,方便打奶油且能够盖盖子放进冰箱省得来回捣腾容器。等不及的可以将混合物分成很多小份冷冻,还很漂亮哦
2,蛋黄糊冷却过程中可以加入水果(小颗粒或者酱),做出来不同口味的冰淇淋也很受欢迎呢。如果做水果味可以忽略掉香草精
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