台湾甜品—手工芋圆
炎炎夏日,就要吃一碗冰爽的仙芋。每次吃仙芋都要花二三十,冰还那么多,料那么少,都吃不尽兴。一食君教你做媲美鲜芋仙的手工芋圆,吃到满足!
用料
红薯 | 1个 |
紫薯 | 1个 |
木薯粉 | 适量 |
莲子 | 适量 |
薏仁 | 适量 |
红豆 | 适量 |
台湾甜品—手工芋圆的做法
准备好材料,莲子、红豆、薏米提前用温水浸泡4个小时。
将莲子芯除干净。
将泡好的材料装入炖盅内,在炖盅里面加入三勺糖和适量的水。红豆薏仁同样操作。
将炖盅放入炖锅内快炖2.5小时
将红薯紫薯去皮切块,蒸40分钟蒸到软糯,放置降到室温时,我们加入三勺糖,用勺子压成泥。
然后加入木薯粉,一点一点加。
揉成面团。
紫薯同样操作,但是紫薯比较干,可以加少量的牛奶,最后还剩了点木薯粉就混了些抹茶粉,中间加有红薯。
将面团搓成长条。
用刀切成小块,多余吃不完的裹上木薯粉,放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮一些
煮芋圆时要注意,先下颜色浅的,最后下颜色深的,紫薯的要最后煮,紫薯煮后会染色。煮到变透明完全浮在水面上,然后过冷水备用。
最后我们可以打些冰,加入红糖,做成冰沙,然后将芋圆莲子红豆放在周围,淋上炼奶,就可以开动了。
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