蝶豆花椰汁马蹄糕
新入手了蝶豆花,试试新玩意儿
用料
蝶豆花部分 | |
蝶豆花干花 | 2.5克 |
热水 | 50克 |
马蹄粉 | 175克 |
冰糖 | 75克 |
清水 | 适量 |
椰汁部分 | |
椰浆 | 200ml |
马蹄粉 | 75克 |
白糖 | 50克 |
水 | 150克 |
蝶豆花椰汁马蹄糕的做法
蝶豆花加热水泡15分钟左右,滤出蝶豆花液。准备各种材料,马蹄粉用两个容器分开装
蝶豆花液加入175克的那份马蹄粉里,加入适量的清水,搅拌均匀,不要太稠也不要太稀
冰糖加入110克清水,加热融化
待冰糖融化后,撞入蝶豆花马蹄粉里,放在一旁待用
把椰浆,马蹄粉,白糖,水加在一起,充分拌匀
两份马蹄浆混合好后,过筛,待用
蒸锅烧好热水,先倒入其中一种马蹄浆,蒸大概3分钟,凝固后再加入另一种,如此类推。蒸熟后,出锅放凉后再切
一层蓝一层白,一层蓝一层白……看着就吸引。
小贴士
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