扎实饱腹糯米糍
2020年伊始,疫情来势汹汹,注定是不平凡的一年。响应国家政策宅家不出门,搜刮家里存货,想起好久没吃糯米糍,还是动手打发下时间试做看看。(老陈的方法果然跟其他的方子不太一样)
用料
糯米粉 | 适量 |
白砂糖 | 少许 |
黄豆粉 | 适量 |
芝麻粉 | 适量 |
花生粉 | 适量 |
扎实饱腹糯米糍的做法
糯米粉适量(随意舀了两勺),加点白砂糖(喜欢甜的就多点,不喜欢的就少点),与水混合搓成面团。这是外皮。
在蒸盘上抹点油,然后将步骤一的糯米面团搓成小团,摆放在蒸盘上,上锅蒸熟。
黄豆、芝麻、去衣花生三者打成粉,加入些许白砂糖混合均匀。这是内馅。
趁着蒸糯米团子的空隙,在不粘锅里倒入些许糯米粉,炒熟。不要放油,不要放水,微微发黄就可以了。这是裹在最外层的糯米粉。
步骤二的糯米团子蒸好后,趁热将其弄开,裹入步骤三的内馅。
塞得越多馅料越不好包裹完好,多捏几下就好了。
反正我是弄得馅料都黏在外皮上,卖相不太好。
完成好一个半成品。
塞好馅料就往步骤四的熟糯米粉上滚一滚。
然后就可以吃了。
这个外皮太厚,馅料太少。我做的。
还是皮太厚。
馅料太少,导致感觉一直在吃糯米团子,太饱腹太扎实了。
小贴士
1. 蒸好的糯米团子,塞馅料的时候,能将外皮拉扯多大就扯多大,这样可以塞多点馅料。
2. 馅料喜欢什么就往里塞什么,也没必要非要按方子走。
3. 有看到别的方子加入了牛奶,我没尝试过,感兴趣的可以将水改成牛奶试试看。
4. 蒸熟糯米团子后最好趁热塞馅料,不然冷了会变硬。
5. 闲来没事做做看也挺好玩的,享受动手的乐趣吧!
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