全麦无糖无油红枣糕
用料
红枣 | 40克 |
鸡蛋 | 一个 |
黑全麦面粉 | 50克 |
泡打粉 | 3克 |
赤藓糖醇 | 10克 |
纯牛奶 | 100克 |
小苏打 | 1.5克 |
全麦无糖无油红枣糕的做法
红枣上锅蒸熟,拿出放榨汁机里加鸡蛋牛奶,糖搅拌,倒出筛如面粉泡打粉,小苏打,一起混合进入烤箱,180℃30分钟 烤完之后就是图二的样子啦。
因为搜的时候看到两种不同的方法做这个枣糕,第一种做法比较简单不用打发蛋白,第二种做法需要打蛋白,像做戚风蛋糕一样,所以想两种都试试看看口味有什么区别,所以就有了下面步骤。
配方不变,鸡蛋变成两个,牛奶50ml,面粉40克,糖少许。因为上一个做的发现有点甜了,本身红枣就有甜度,所以不需要太多糖啦,虽然它没有热量但是还是口味第一嘛是吧哈哈。
蛋黄和蛋清分离,蛋黄糊里加入搅拌好的红枣牛奶泥,之后筛入面粉小苏打泡打粉。
打发蛋清加入少许的糖分三次打发哦,一定要用电动打发器,不然会累死。
打发好的蛋白加入三分之一进红枣糊里,完了之后再把红枣糊倒入剩下的三分之二蛋白糊里,一定要翻拌哦,混合完了之后进入烤箱,还是180℃,30分钟。这个是第二种成品,个人更喜欢第二种,软软的,第一种感觉我的枣糕是不是没有发起来呀,(有点怀疑自己)。
但是它的表皮是脆脆的里面是比较扎实的口感,
第二种整个蛋糕吃起来就是软乎乎的,两款红枣糕都不错啦,看你们喜欢吃哪种咯~
小贴士
如果说跟正常的枣糕比的话,他们胜在了热量低,健康,因为市面上的枣糕加了油和糖,吃起来比较油润有满足感,糖油混合物就是快乐啊,但是我们这个也不错呀,对身体好啊!!而且口感是真不错!大家快趁着疫情过年在家动起手来吧~~
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