北方红枣凉糕

小时候每年端午节都期待妈妈做凉糕，北方的炕头连着大铁锅，妈妈提前泡好粽子叶和江米，红枣去核，做好了晾凉，放入冰箱冷藏，然后吃的时候放上白糖，简直人间美味。现在久居南方小城，粽子都是肉蛋黄粽子，也没有大铁锅，非常想念家乡的这道甜点，自己动手做起来。

用料  

北方红枣凉糕的做法  

1. 江米或者糯米泡一夜，放入电饭煲，加水超过米平面0.5㎝，按下煮饭键。

2. 红枣去核，蒸笼隔水蒸10-15分钟，备用。

3. 粽子叶泡水泡软。

4. 取一个方形或者圆形玻璃保鲜盒，底部垫上粽子叶，糯米饭铺一层，铺一层红枣，再铺一层糯米饭，再铺一层红枣，再铺一层糯米饭，最上层铺粽子叶，压实，放凉，放去冷藏室冰镇后拿出来切块即可。红枣很甜，可以放糖，如果觉得不够甜，可以再加白糖。