粒粒酥软开花的绿豆莲子汤
前两天买了个慢炖锅,试手做了锅绿豆汤,效果还不错。吃饭前做上,饭后正好可以喝
用料
绿豆 | 一把 |
莲子 | 一小把(十几二十粒左右) |
冰糖 | 适量 |
粒粒酥软开花的绿豆莲子汤的做法
☞水烧开放入莲子,大火五分钟,中火再焖十分钟左右,快速泡开莲子。(如果喜欢比较硬的莲子可以适当减少几分钟,因为后续还要煮)
☞过冷水后确认莲芯都去除了,就可以放一旁备用(过冷水可以保证莲子不会过烂)
☞做法参考了我用的是2 qt的小慢炖锅,煮出来的量大概是一个人可以吃3-4次的份量。
☞绿豆洗净,不用泡直接倒到锅里,加半锅水。大火盖上盖子焖大概3小时(慢炖锅的火力很小所以耗时长,好处是可以不用看着,省心)
☞3小时后用开水满上,倒入提前泡开的莲子和适当的冰糖,再焖30分钟,让莲子更酥软+有甜味。三个小时半的慢炖让绿豆开花出沙,莲子酥软,特别好喝。
小贴士
不放莲子的话可以完全不去管。
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