芝芝奶盖水果茶万能公式!有了它在家自己做
夏日,离不开的芝士奶盖多肉水果茶!
天气闷热的很,知了在树枝上疯狂的叫夏。最近我在家里学习饮品知识,总结了一个我最爱的芝士奶盖多肉水果茶万能公式。名字忒长了些,其实很简单,它的组成是果肉+果茶冰沙+脆啵啵+芝士奶盖。萃取茶汤,天然染色剂,自制糖浆,芝士奶盖,自制脆啵啵,超详细,我不信你看了还不想动动小手做一做。
今夏宅在家的时间太多了,以致于我有大把时间练琴敲鼓了,伴着夏日傍晚的风声和虫鸣,喝着最爱的芝芝水果茶,敲一曲自己喜欢的音乐,不要太治愈啊!
用料
白砂糖 | 10g |
矿泉水 | 5000ml |
红玉红茶 | 20g |
茉莉绿茶 | 20g |
冰糖 | 200g |
芝士 | 100g |
奶油奶酪 | 70g |
全脂牛奶 | 65g |
淡奶油 | 330g |
炼乳 | 100g |
海盐 | 3g |
火龙果 | 1个 |
芒果 | 200g |
寒天粉 | 20g |
葡萄 | 200g |
玫珑瓜 | 200g |
桃子 | 一个 |
冰块 | 2kg |
芝芝奶盖水果茶万能公式!有了它在家自己做的做法
茶分为红茶和绿茶,红茶是日月潭红茶,有水果的香气,适合与水果搭配在一起;绿茶是茉莉绿茶,我选的是花香味浓的,清新。
1.先烧开水,关火加入冰块给水降温到合适的温度,倒入茶叶,搅拌均匀,焖4分钟,然后再次搅拌一下再萃取3分钟。(我是因为冰块不够了才这样做的,正常的冷萃应该是我写下的这种方法)
用同样的方式再制作萃取好绿茶茶汤。做一个调色剂:火龙果果汁,切碎后放入搅拌机,然后过滤。
做一个调味的糖浆:冰糖糖浆。200克冰糖,200克水,小火加热至糖融化完。
做一个添加口感的脆啵啵。寒天粉20g,水1000g,搅拌均匀后开火加热,沸腾后关火加入糖10g。
做芝士奶盖,奶油奶酪70g,全脂牛奶65克,淡奶油330g,炼乳100g,海盐3g。分三次倒入牛奶搅拌均匀;淡奶油中加入炼乳,打发至有纹路的状态;在奶油表面撒上海盐,再倒入奶油奶酪牛奶液。混合均匀。
第一杯:芝芝多肉葡萄。葡萄对半切开去皮,杯底放入一点葡萄果肉,留下100g果肉进搅拌机搅碎。
搅拌机里放入200g冰块,茉莉绿茶100ml冰糖糖浆60ml火龙果汁一勺,打成葡萄水果沙冰,这个量大概可以做家用的两杯,然后加入芝士奶盖和鲜果葡萄,一杯芝芝葡萄完成了。第二杯:芝芝芒果。取一个大芒果的果肉捣碎,放入搅拌机100g果肉,100ml茉莉绿茶,50ml糖浆。同样的步骤,在杯底放入芒果果肉和脆啵啵,加入芝士奶盖和芒果肉,芝芝芒果完成。
第三杯芝芝桃桃。100g桃子果肉留着放入杯底,剩下的所有桃子果肉放入搅拌机,接着加入冰糖糖浆60ml,火龙果汁一勺,红茶100ml,冰块200g搅打。
杯底加入一些压碎的桃肉,再加入水果冰沙,再加入奶盖,完成啦。第四杯:芝芝玫珑瓜,放入搅拌机里100g瓜肉,冰糖糖浆30ml,茉莉绿茶100ml,冰块200g。杯底加一些果肉球,放上芝士奶盖和鲜果玫珑瓜,芝芝玫珑瓜完成。
文字不够详细的地方可以看视频了解具体的步骤哦!
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