裹盐法咸鸭蛋
中秋节不远了,可以开始撸咸鸭蛋预热下做蛋黄酥,月饼和各种糕点了。这个方子相当简单。非常适合跟我一样的懒人。😏
用料
高度白酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸭蛋 | 个 |
保鲜膜 | 适量 |
消毒密封容器 | 1只 |
裹盐法咸鸭蛋的做法
先把鸭蛋洗干净,注意有没有磕坏的鸭蛋,要挑出来
自然风干壳上的水,急于做,不想等的就拿厨房纸擦干
然后高度白酒泡鸭蛋,跟我一样舍不得倒很多瓶白酒的可以少量多次的泡,每一次泡25分钟。我是把所有鸭蛋都在酒里滚了一圈,然后蒙上保鲜膜闷了25分钟,家里只有一瓶白酒了,懒得跑去买了。
拿出鸭蛋一个个的均匀的裹上一层盐,不要裹太厚,会咸,薄薄的一层就好
然后拿保鲜膜包起来,严实地包起来
都裹好了放进容器里,盖上盖子密封起来,我还加了保鲜膜。夏天30天左右,冬天50天左右。
这个程度是38天的。等下次做的时候,20天、28天、33天、38天的都分别拍图上来看。
小贴士
1.夏天20天就可以吃了,只不过不会流油。 2.28天左右就差不多流油了,只是蛋黄颜色不会太红 3.35到38天以上的蛋黄颜色就很好看了。 4.能用高度白酒泡最好了,度数越高越好,舍不得一次用太多酒,可以分批泡,每批泡25分钟。
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...