咸鸭蛋之裹盐法
菜谱3.29W
用料
鸭蛋 | 15个 |
白酒 | 半碗 |
盐 | 一包 |
保鲜膜或保鲜袋 | |
干净桶一个 |
咸鸭蛋之裹盐法的做法
准备材料说明:鸭蛋大小要均匀点,保鲜膜或保鲜袋要挑最高规格的食品专用的,因为放置时间长怕有塑化剂。酒找度数高点的就行。第一步先刷蛋吧,把蛋刷干净,通风处自然晾干,不要晒!我怕你晒熟了……我是放了三天差点忘了
找两个大点碗,一个放盐巴,一个放酒,把蛋放入酒中,泡30秒,然后放盐巴里滚一圈,盐巴粘蛋有七八成满就行,用保鲜膜包里来或者保鲜袋裹起来,注意挤出空气,尽量少空气,但不要真空。
都包好后放桶里,贴上标签注明时间,整桶放阴凉处就可以啦。3周后可以打一个试试!
小贴士
忘了拍照了,盗图!我放了四周才想起开封,偏咸点,盐巴有些化水了,蛋黄颜色很好但是没出油
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