一次发酵的原味奶香吐司
㊙️㊙一次发酵的原味奶香吐司,巨松软好吃
⚡️做吐司一直是比较费时的事,今天用一个懒人做法👉🏻一次发酵的方子来做个大吐司,省时又省力,还非常松软细腻,非常好吃 此方可以做两个450克模的吐司
🍄食材:
🎀高筋面粉450克
🎀低筋面粉 50克
🎀老面 100克
🎀糖 85克
🎀盐5克
🎀鸡蛋1个
🎀牛奶260克
🎀酵母 6克
🎀橄榄油 40克
🍭做法:
✅1,将食材除橄榄油外全部倒入厨师机桶中揉成团
✅2,再倒入橄榄油揉至可拉出手套膜
✅3,面团温度不要超过26度
✅4,将面团分成5份,用擀面棍擀成长条状,边上有气泡要拍掉,一端卷起醒20分钟
✅5,再次擀成长条状,从一端卷起
✅6,放入温暖处发酵至8分满 ,烤箱预热上火160度下火180度5分钟,盖上盖子放入烤箱烤40分钟
⚠️1,没有橄榄油可以用黄油或者玉米油
⚠️2,原配方里有老面,家里上次做面包有留的面团,正好用上了,没有可以不加
⚠️3,天气热,揉面团要注意一下温度了,温度太高面团就没用了,最好用冰袋,牛奶也用冰过的牛奶最好
用料
🍄食材:🎀高筋面粉450克🎀低筋面粉 50克🎀老面 100克🎀糖 85克🎀盐5克🎀鸡蛋1个🎀牛奶260克🎀酵母 6克🎀橄榄油 40克 |
一次发酵的原味奶香吐司的做法
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