盐浸溏心蛋
试了好多次,终于做成功了,之前很多菜谱都不靠谱,这道菜最关键的是要把握时间和温度。
用料
鸡蛋 | 多个 |
盐 | 克 |
盐浸溏心蛋的做法
首先,第一步:鸡蛋从冰箱里拿出来,一定要放置到常温。不然煮的时间不好控制。
锅里水烧开以后,再把常温鸡蛋放到锅里煮,计时6分钟整。
6分钟到了以后,用凉水冲洗降温。
每个鸡蛋滚碎蛋壳。
碗里放两勺盐,搅拌融化后放入鸡蛋,放到冰箱冷藏。
如果想吃热的,就不用盐浸了,直接剥开,撒点椒盐,也相当好吃!第二天从冰箱里取出来,就可以吃啦!早餐有它,才算完整。
如果盐淡了,还可以撒点椒盐,味道更赞哦!
配沙拉也很棒
小贴士
1.煮的时候🔥不能太大,因为会让鸡蛋剧烈震动至裂开。所以我一般是文火盖锅盖。
2.煮的时间要根据室温、鸡蛋、火力大小调节,比如冬天多煮30秒,鸡蛋小少煮30秒,火力不足多煮30秒。
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