日式溏心蛋🥚
用料
无菌蛋 | 10个 |
味淋 | 155克 |
日式酱油/生抽 | 200克 |
凉开水 | 60克 |
冰糖 | 25克 |
柴鱼花 | 3~4克 |
日式溏心蛋🥚的做法
将鸡蛋从冰箱拿出洗净沥干放至常温,以防冷热交替导致爆裂
煮一锅水,待水沸后放入鸡蛋,大火煮6分钟拿出,放入冰水或自来水,迅速冲洗降温剥壳
将酱油、味淋、凉开水、冰糖和柴鱼花倒入奶锅,小火煮至冒泡且冰糖融化,随后漏网过滤与鸡蛋混合浸泡
最后将浸泡着的鸡蛋放入冰箱,冷藏一夜就可以吃了,不要浸泡过久不然会咸
配烤面包吃
直接吃
小贴士
无菌蛋:
做溏心蛋之所以用无菌蛋,是为了以防沙门氏菌,自用品牌【兰皇】
火候:
要蛋黄稍熟凝固些如配图中的,就水沸后大火6分钟,生些稀些的就水沸后小火6~7分钟;
剥蛋:
鸡蛋要想完整,蛋壳要想好剥,就凉水下冲洗剥壳;
保存:
把在卤汤中浸泡一夜的鸡蛋捞出,单独放一个器皿,包好保鲜膜冷藏保存,最好三天内吃完,剩下的卤汤冷冻保存,可化开后反复利用;
吃法:
1.直接吃
2.配烤面包或夹三明治
3.配日式乌冬面/拉面/炒面/普通挂面/一切面
4.配日式黄油饭/炒饭/汤饭/普通白米饭/一切饭
5.想到再补充
……
-
白酱炖菜 日式的做法和图解,白酱炖菜 日式怎么做更好吃
クリームシチュー/Creamedstew在日本很受追捧.可以加入任何喜爱的蔬菜都.根類,豆類,肉类都適合.秋天可以加入多一點蘑菇用料鸡腿肉2只胡萝卜3根西兰花四季豆洋葱(白)1个面粉50g-80g冷牛奶600cc奶油40ml盐胡椒干罗勒蒜片1小瓣白酱炖菜日式的做法鸡腿肉剔骨切成麻...
-
无敌好吃的芝士鸡肉可乐饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
正好看到小说里提到可乐饼,好饿(╥ω╥`)!附近便利店卖的那种不太好吃,索性自己动手做吧!用料土豆2大只洋葱半个鸡胸肉1块鸡蛋2个面包糠200克马苏里拉芝士200克沙拉酱2勺盐一小勺沙拉酱勺无敌好吃的芝士鸡肉可乐饼的做法土豆洗净削皮。切成小块,用清水冲去表面淀粉...
-
娃娃最爱日式鸡肉咖喱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料土豆3个鸡腿肉500克咖喱块1块洋葱1个胡萝卜2根盐2克牛奶100ml,甜口的放花椒粉少许去鸡肉腥味娃娃最爱日式鸡肉咖喱的做法鸡腿肉放一点盐和花椒粉,做个按摩胡萝卜和圆葱切大小相似的小丁土豆切比胡萝卜大一倍的小块,不规则形状为好不粘锅烧油,煸炒鸡腿肉半熟出...
-
寿喜锅(肥牛 22cm北鼎铸铁锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直认为寿喜锅就是酱油水水煮菜,从来不屑一顾,试着自己做了一锅,加了专业的寿喜锅调料,居然吃出了惊喜,娃边吃边说好好吃啊😋,汤汁都舍不得倒掉,直接泡饭里,平时不吃的各种蔬菜居然也大快朵颐的吃吃了好多[破涕为笑][破涕为笑]这款菜太能对付不吃蔬菜的娃[强][偷笑]用...