溏心蛋、日式溏心蛋(百分百成功)
没有味淋,用酱油,白糖一样做出美味的溏心蛋,特别简单方便,百分之百成功!
用料
鸡蛋(可生食) | 我煮了7个 |
白糖,生抽,纯净水 | 比例0.5:1:3 |
溏心蛋、日式溏心蛋(百分百成功)的做法
凉水下锅,轻轻放入鸡蛋(中等大小),盖盖儿,等开锅马上改小火,计时4分钟,关火捞出过凉水,泡5分钟后,鸡蛋皮特别容易剥。这个时候的鸡蛋是有点软的,剥的时候小心点,别弄破了,蛋黄是流心的,等用料汁泡一晚后,口感会非常好!
找个量杯,我用的就是买电饭煲赠送那个米杯,比例比较准确。卤汁非常简单,糖、生抽、纯净水搅拌均匀,比例0.5:1:3就OK了,之前我放1份的糖,感觉有点太甜了。
用勺子把鸡蛋敲一圈,可轻松拨鸡蛋皮。
☝🏻
放到密封盒里,冰箱冷藏一夜。
第二天,我觉得很完美,就是我想要的溏心程度。
随便煮碗面配上溏心蛋,完美。
🥰🥰😍😍我儿子想吃的!面太热了,蛋黄都熟了😂
吃不完的放冰箱冷藏,第三天吃的口感是糯叽叽的,流心蛋黄程半透明凝结状,我是特别喜欢!😍
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