一嘗鐘意的可露麗怎麼做更好吃
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一嘗鐘意的可露麗
天使之鈴,Cannelés可露麗。在大阪吃過,也在國內買過,好貴。但只要一嘗,就鐘意上了。可露麗源於16世紀的法國波爾多地區的修道院,外表焦香酥脆,小巧可愛,內裏蓬鬆溼潤,層次豐富,兼具焦糖的甜、朗姆酒的醇和香草莢的香,是一道低...
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一口直接去法國【可露麗】
使用學廚十二連模具用料牛奶500g香草精半瓶蓋全蛋2個蛋黃2個糖80g低筋麪粉100g朗姆酒50g黃油25g一口直接去法國【可露麗】的做法牛奶黃油,加熱沸騰,加入香草精,攪拌均勻。雞蛋加糖攪拌均勻,篩入低筋麪粉攪拌至無顆粒。步...
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鐵模可露麗
6個的量用料A全脂牛奶250克香草精1/3茶匙細砂糖40克B全蛋半個蛋黃1個細砂糖45克C低筋麪粉30克高筋麪粉30克D黃油15g朗姆酒20g蜂蜜適量鐵模可露麗的做法材料A混合,加熱,牛奶小沸砂糖融化關火材料B混合,用打蛋器攪拌至看不...
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天使之鈴Cannelés 香草籽可露麗 外層酥脆 內部柔軟 嘗一口就上癮
約可製作5個巧克力可露麗大理石豆漿可露麗豆乳可露麗開心果可露麗咖啡可露麗伯爵紅茶可露麗用料香草莢1根牛奶250克黃油10克雞蛋1個細砂糖50克低筋麪粉50克朗姆酒1勺天使之鈴Cannelés香草籽可露麗外層酥脆內部柔軟嘗...
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香草可露麗
不用銅模也能烤出外表酥脆,內裏軟嫩的可露麗了。我用的是學廚的模具,很好用,清洗也方便,不過還是要多嘗試幾次摸清自家烤箱脾氣,才能成功哦用料牛奶500克雞蛋1個全蛋3個蛋黃黃油40克低筋麪粉100克細砂糖160克黑朗姆酒50g香...
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平民可露麗
可露麗又叫天使之鈴,法式波爾多小甜點。這款甜點難度比馬卡龍低,但整個過程需較長時間。傳統可露麗用銅模烤制,銅模較貴,偶爾做一次就沒想拔草。朋友莉莎送了塗層模,再不做就說不過去了。&分割線&1、模具(主要說下...
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可露麗一次就get
愛吃法甜能繞的開可露麗嘛用料牛奶500克紅茶2.5克咖啡7克黃油25克全蛋1個蛋黃2個黃糖150克白糖30克朗姆酒30克可露麗一次就get的做法紅茶咖啡黃糖牛奶煮開蛋打散蛋液里加入白糖,牛奶煮沸加入1/3篩入麪粉快速攪拌均勻加...
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紫蘇可露麗
有香草可露麗,能不能有紫蘇可露麗呢?紫蘇那特別的芳香味會與可露麗產生什麼樣的碰撞呢?淡淡的紫蘇香味,和可露麗意外的搭用料低筋麪粉150g牛奶750g雞蛋3個白砂糖140g黃油30g朗姆酒/黑朗姆酒35g紫蘇葉3片紫蘇可露麗的做法...
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藍莓可露麗
外層酥脆,內部柔軟,像布丁的口感,配上藍莓,簡直美味的。材料可製作5個日本霜鳥的模具用料材料:牛奶250ml黃油10g朗姆酒1大匙細砂糖50g雞蛋1個低筋麪粉50g冷凍藍莓適量裝飾:防潮糖粉適量蜂蠟/黃油適量藍莓可露麗的做法1.將牛...
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可露麗(cannelé)
可露麗~第一份選單12個左右比起馬卡龍可露麗其貌不揚但是更喜歡吃可露麗。用料牛奶500g香草莢1根雞蛋2個蛋黃2個糖235g深色朗姆酒50ml黃油25g低粉125g黃油(塗抹於磨具上)適量可露麗(cannelé)的做法牛奶加入黃油,朗姆酒,...
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香蕉可可蜂巢可露麗麪包-麪包機意外之作
臨時起意的香蕉麪包,水放多了,但結果意外是我喜歡的。用料高筋麪粉250克香蕉肉113克(一根多點兒)冰水170ml黑可可粉15克鹽2克酵母粉1.5g香蕉可可蜂巢可露麗麪包-麪包機意外之作的做法松下麪包機,法國麪包模式,香蕉壓成泥,全...
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生酮可露麗
方子借鑑了微博甜貓記Alice的可露麗基本配方。本方子用學廚12連可露麗模具剛好做10個。用料雞蛋2個赤蘚糖醇100g椰子麪粉10g杏仁粉40g椰漿400ml天然香草膏2茶匙朗姆酒40g生酮可露麗的做法雞蛋和赤蘚糖醇用打蛋器或者...
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可露麗銅模
用料雞蛋100g蛋黃40g牛奶500g香草莢1根(18cm)朗姆酒25g低粉110g黃油50g黃油30g糖粉240g可露麗銅模的做法牛奶和香草莢煮沸,等冷卻取出香草莢,把香草莢剖開取籽,繼續放入牛奶煮沸知道冷卻待用。雞蛋混合糖粉攪拌均勻陸續加...
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香草籽可麗露
用料低粉55克全蛋1個蛋黃22克牛奶275克香草莢1根朗姆酒1勺糖粉70克(原配方100克)太太太甜啦黃油28克,另準備適量塗抹香草籽可麗露的做法1.牛奶加入香草莢劈開後的香草籽一起煮到微沸,關火加蓋燜30分鐘讓味道浸透。蛋,糖粉...
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楓糖可露麗
楓糖漿,是用糖楓樹的樹汁熬製而成,加拿大的糖楓樹,樹汁含糖量極高,楓糖漿是加拿大最有名的特產之一。這種楓糖漿香甜如蜜,風味獨特,富含礦物質,是很有特色的純天然的營養佳品。用料牛奶250ml細砂糖25克楓糖糖漿25ml蛋黃1個黃...
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可麗露
同事給做了好吃的可麗露,強調說銅模的重要性,我堅決地認爲某工具一定可以代替,於是尋了個新玩具試試。可麗露的外表輕巧可愛,烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與萊姆酒香,裏頭蓬鬆溼潤的內餡有着精緻的蜂窩狀孔洞,無論在口感層次...
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可可可露麗
六連模每個7分滿左右,可適當增加液體量用料牛奶250克黃油13克低筋麪粉60克朗姆酒20克全雞蛋1個蛋黃1個細砂糖70-100克可可粉3克香草精適量可可可露麗的做法牛奶➕黃油➕香草入鍋小火攪拌至沸騰,關火加入朗姆酒,攪拌均勻,...
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可露麗
可露麗麪糊(提前1天準備)【2046克】1000克……全脂牛奶1個……香草莢50克……黃油100克……細砂糖#1220克……全蛋(4個)40克……蛋黃(2個)200克……低筋麪粉400克……細砂糖#235克……黑朗姆酒製作:1、將牛奶倒入一個大號厚...
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可露麗記錄
用的學廚12連碳鋼模具少糖版,不推薦再減糖了可以把配方中的紅糖換成40-50g的白糖用料低粉100克牛奶500克全蛋2個蛋黃2個香草幾滴朗姆酒50g左右黃油50克細砂糖40克紅糖60克可露麗記錄的做法500g牛奶60g紅糖一點鹽香草精...
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史上最詳細的可露麗成型日記{涵蓋每一次可露麗製作經驗記錄}
Cannelés_可露麗外表看起來深深的焦糖色,也被人稱作天使的銅鈴。*{所謂的*一見鍾情*}偶然的機會在一羣美食圖片中看到它的身影,就那麼焦焦的樣子,可我瞬間就萌上它了。(笑,真的焦焦的)或許能觸動每個人心底的物器形狀大小都不同...
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可露麗日記
實驗記錄&整合不知道成功原因,也找不到失敗原因目前可露麗是迷茫+越來越迷茫…用料香草可露麗牛奶500克香草莢1支黃油30克全蛋1個蛋黃2個細砂糖150克低筋麪粉110克朗姆酒40克鹽2克抹茶可露麗抹茶粉替換低粉10克伯...
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抹茶可露麗
用料牛奶250克全蛋1個蛋黃1箇中粉68克抹茶粉7.5克黃油25克糖85克白朗姆15克抹茶可露麗的做法抹茶粉和黃油隔水加熱混合均勻的樣子全蛋加蛋黃攪拌均勻篩入麪粉,混合均勻牛奶加砂糖加熱至65度以上,無需沸騰。真沸了也無妨...
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【天使之鈴“可露麗”】嚐嚐法國人有多愛她?
用“天使之鈴”敲響12月的鐘聲,收官年末的甜~外層焦香酥脆,內裏蓬鬆溼潤,蜂窩狀孔洞自然排列,口感層次豐富,焦糖的甜、酒的香醇和香草的甘香兼收幷蓄。法國人有多愛她呢?甚至專門成立了研究可露麗的協會,希望將她永遠流傳。用...
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桂花可露麗
非教程非教程非教程非教程用料牛奶250克黃油25克雞蛋1個蛋黃1個細砂糖80克低筋麪粉忘了別的菜譜找找吧好像是50朗姆酒1點幹桂花2-3克鹽1克桂花可露麗的做法幹桂花浸熱牛奶,參見落甜的做法。白的不好吃...
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天使之鈴 Cannelés巧克力可露麗 外層酥脆 內部柔軟 嘗一口就上癮
約可製作5個香草籽可露麗大理石豆漿可露麗豆乳可露麗開心果可露麗咖啡可露麗伯爵紅茶可露麗用料牛奶250克黃油10克巧克力20克細砂糖50克全蛋1個低筋麪粉50克可可粉5克朗姆酒1勺天使之鈴Cannelés巧克力可露麗外層酥脆...